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雞子刷火鍋多久能熟( 二 )

生活百科雞肉


###其它資料參考###1、烏雞卷涮10秒左右才熟 。烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷 。在2009年，商家發現當時的火鍋行業里，牛、羊、魚等食材都有，唯獨少雞肉 。于是，就開始琢磨把雞肉也做成卷，但是普通雞肉又缺乏特色，因而敲定烏雞卷 。
2、烏雞卷一出現后，很多知名火鍋店陸續跟進，烏雞卷很快成為熱門涮菜 。烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品 。烏雞膽固醇和脂肪含量卻很低，食用烏雞可以滋陰補腎、對延緩衰老、婦女缺鐵性貧血等有明顯功效 。
###其它資料參考###雞子火鍋的做法如下：
主料：雞2000g
輔料：蔥適量、姜適量、麻辣醬適量、排骨醬適量、食鹽適量、味極鮮適量、老抽適量、白糖適量、桂皮適量、紅棗適量、肉蔻適量、豆蔻適量、草果適量、白芷適量、香葉適量、花椒適量、大茴適量、麻椒適量、小茴適量
步驟一：雞肉清洗干凈，切塊備用 。
步驟二：蔥、姜洗凈，蔥切大段、姜切大片備用 。
步驟三：將炒鍋燒熱，放入適量食用油油 ， 下入雞塊翻炒 。
步驟四：炒至變色后加入食鹽、白糖、老抽、味極鮮、排骨醬和麻辣醬翻炒均勻 。
步驟五：放入蔥段、姜片、桂皮、紅棗、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香葉、花椒、大茴、麻椒、小茴翻炒均勻 。
步驟六：蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
步驟七：加入適量開水，再煮5分鐘即可食用 。

###其它資料參考###一、1、選材 。山雞為妙，土雞為上，肉雞次之；2、佐料 。桂皮、八角、豌豆醬（或香辣醬）、花椒、大蒜、蒜頭、生姜、生粉3、配菜 。新鮮土豆或萵筍 二、生雞剁小塊，放入少許鹽和生粉均勻攪拌之后，放入鍋內炒干，期間放入桂皮、八角 。待水份被炒干之后，將雞盛出 。二、放入油燒熱，花椒、豌豆醬、生姜、蒜頭炒香，放入雞子 ， 炒2－3分鐘，然后加入200ML水，加入土豆，火煮15分鐘，即可起鍋 。
###其它資料參考###主料：雞肉(一只)
輔料：花椒(一小撮)、八角(一小半)、干辣椒(幾個)、醬油(2茶匙)、肉桂(一小個)、姜(適量)、食鹽(適量)、清酒(2茶匙)
1. 準備好一只雞 ， 剁好，準備好所有的調料 。
2. 將油燒開，放入生姜炒一下 。
3. 放入剁好洗干凈的雞塊 ， 炒一下
4. 放入清酒，如果沒有清酒放料酒或者黃酒都可以 。
5. 放入醬肉，炒制
6. 放入干辣椒 ， 花椒，八角和桂皮，鹽
7. 要多炒一會，把水炒干，如圖 ， 
【雞子刷火鍋多久能熟】8. 在放入高壓鍋中壓20分鐘 ， 或者煮一個小時也行，煮一個小時的話會更好吃

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