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歐包 烤多久( 二 )

生活百科面包


食物提前準備：高筋粉180克全麥面粉120克全蛋液25克鮮奶油20克（并沒有能夠沒放，換為全冰水170克的配制）冰水150克白糖（或老紅糖）40克酵母粉4克無鹽黃油20克鹽2克核桃仁50克大棗20克制作步驟：
第一步準備好必須的食物，這兒必須指出一點，全麥面包面粉做面包，一般要用冰水來和面，冬季里能用冷水，這樣可以有效途徑激起全麥面粉的韌性，展現最好口感 。制作中，為了能便捷 ， 我們可以用礦泉水加好多個冰塊兒，待冰塊融化 ， 取適量的冰水就可以 。
第二步把除無鹽黃油（無鹽黃油在常溫狀態變軟）和鹽之外的全部食物，放入面包機或自動面包機 ， 先揉至拓展水平，運用這20min的時長 ， 大棗裁成小條，核桃仁掰成一小塊預留 。
第三步時間到了放入無鹽黃油和鹽，再次揉20min的時長 。然后設置慢檔，放入干果碎，揉3min 。這兒用藍莓干、藍莓干都能夠 。揉好后將面糊遮蓋保鮮膜，常溫狀態發醇到二倍大，大約需要一小時左右的的時間 。
第四步發酵好的面團搟一搟排氣管，均分為4份 。搟開后順著長邊翻卷，捏住密封，搓成橄攬狀 。二發的情況下，必須在一定的環境濕度中，因此這兒必須放入電烤箱中高層，最底層放一碗溫開水，電烤箱設置33度 ， 發醇到二倍大上下，用手輕輕按，能夠回彈力便是就行了 。
第五步時間到了，歐包表面灑水，撒面粉，再劃出幾個 。劃歐包是我的缺陷，模樣較為丑，大伙兒原諒 。電烤箱設置210度，先烤15min ， 然后轉190度再烤10分鐘左右，烘烤盤是放到中高層 。隨時隨地觀查歐包的顏色 ， 能夠在拆換環境溫度的情況下蓋上錫箔紙，避免表面色調過深 。
烤之后放到烤架子上晾涼，然后切割成條形服用 。不容易馬上服用 ， 就立即放入保鮮袋密封保存，如何才能確保綿軟有嚼勁的口感 。

###其它資料參考###看你自己 。
歐包烤的時候自己關注一下程度，因為火候，材料多少多少不一定的，所以也沒有具體的多久 ， 做的時候，你自己看著 ， 差不多好了就不烤了 。
歐包就是歐洲人常吃的面包，它以德國，奧地利，法國，丹麥等國家的面包為代表 。最具代表的有德國的堿水面包，法國的長棍面包 ， 奧地利的烤恩雜糧面包以及丹麥面包，意大利面包等 。
###其它資料參考###1、食材：全麥面包粉80g、高筋面粉320g、紅糖32g、葡萄干40g、蔓越莓40g、熱水240g、黃油44g、鹽6g、酵母6g 。
2、紅糖用熱水化開，涼至室溫 。
3、除黃油外所有材料放進面包機，啟動和面程序 。
4、加入黃油繼續揉至出筋膜為止 。
5、放進烤箱發酵到兩倍大 。
6、分成三個劑子揉成橄欖形，表面劃幾刀 ， 撒上高粉 。
7、繼續發酵到兩倍大，放進烤箱，180度25分鐘即可 。

歐包 烤多久

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