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什么是草子菜

生活百科苜蓿

草籽菜學名叫什么?？草籽菜學名叫苜蓿 。
浙江人稱為“草籽” ， 較為出名的做法是“草籽年糕”“草籽香干”等；上海人稱為“草頭” ， 較為出名的做法是“酒香草頭”和“草頭圈子”；江蘇人稱為“金花菜” ， 較為出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，蘇州也有腌金花菜的傳統 。
草籽菜學名叫苜蓿 。浙江人稱為“草籽”，較為出名的做法是“草籽年糕”“草籽香干”等；上海人稱為“草頭”，較為出名的做法是“酒香草頭”和“草頭圈子”；江蘇人稱為“金花菜”，較為出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，蘇州也有腌金花菜的傳統 。
草籽菜營養：
苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營養素，不僅可用于家畜飼養，也是人類最古老的食物之一 。人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽 ， 苜蓿芽營養成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物 。
1、抗病毒素
草籽蔬菜是一種抗病毒的健康食品 。它還含有多種藥用成分 。對人體內大腸桿菌和枯草芽孢桿菌、流感病毒和腦膜炎球菌病毒等有明顯的抑制和消除作用 。它能降低人體內多種病毒的活性，減少病毒對人體細胞的損傷，平時將其浸泡在水中飲用能有效降低病毒性疾病的發病率 。
2、清熱解毒
草籽蔬菜是一種清涼的保健食品 。它能清除人體內的熱毒，并能保持熱毒，停滯在人體內，經常食用 。它能清熱解毒，防止內熱過多 。平時，它最適合熱體質的人吃 。當人們在夏天中暑，導致食欲不振或惡心嘔吐時，即使使用一些草籽，身體的不適癥狀也能盡快得到緩解 。
3、抗癌效果
抗癌也是草籽蔬菜的重要功能之一 。當人們吃蔬菜時，他們可以吸收豐富的膳食纖維 。它能加速人體內各種毒素的新陳代謝 ， 防止癌癥病毒在人體內繁殖，從根本上防止細胞癌變，防止癌癥發生 。
條斑紫菜中還含有一些天然活性成分和藥用成分 。它們能殺死人體內的癌細胞，抑制癌細胞的再生和繁殖 。癌癥患者服用后可以防止癌癥擴散，抑制癌癥病情惡化 。

###其它資料參考###是寧波方言 。【漢語拼音】mu4 xu5 ，其中“蓿”為輕聲【科屬分類】豆科【別名】牧蓿、木粟、懷風、光風、連枝草、光風草、南苜蓿、金花菜、草頭、母齊頭、黃花草子、磨盤草子、黃花菜 。似三葉草苜蓿有兩種，一種是菜，一種是牧草 。品種和概念是不一樣的! 1. 苜蓿菜就是上海人和江浙人說的草頭?。〕醋懦暈兜籃芎冒 。≤俎Ｎ箍浦參?。因其根部可往地下蔓延10公尺,故能充分吸收土壤中的營養，經常食用苜蓿素可平衡人體的酸堿值，是不可多得的健康美食，菜場有賣！家庭食用法∶1．將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后，用旺火重油炒食味極鮮嫩 。2．上海菜館有生煸草頭供應，是摘除莖梗 ， 完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價稍昂 。3．苜蓿冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口 。2. 苜蓿是一種牧草以"牧草之王"著稱，不僅產量高 ， 而且草質優良，各種畜禽均喜食 。我國目前苜蓿的種植而積約133萬hm2 。隨著商品經濟的發展，近年來苜蓿產業化規模發展較快，苜蓿的種植而積正在擴大 。
###其它資料參考###蔬菜按食用器官分類，分別有：
1、根菜類：以肥大的根部為產品器官的蔬菜屬于這一類 。
①肉質根——以種子胚根生長肥大的主根為產品，如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、美洲防風等 。

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