發糕發酵要多長時間？2個小時 。
如果沒用發酵粉要半天的時間才行 ， 放在暖氣上的話會更快的 。發糕是以大米為主要材料制成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區 。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用 。其中"龍游發糕"為非遺產項目，制作工藝獨特 。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點 。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成 。
發糕要蒸15分鐘左右熟 。
發糕是生活中常見的一種美食，主要是由小麥粉或者面粉、酵母、雞蛋等食材制成的，廣泛流傳于我國各地，是比較容易被蒸熟的，一般只需要將發糕做好之后，放進蒸鍋中蒸15分鐘左右，就可以將其蒸熟了 。
###其它資料參考###1、紅糖發糕變質會出現變酸、出現酒味、變臭等不同程度的變質的現象，其中的酸味和酒味與發酵過頭的現象有點像 。正常紅糖發糕味道氣味清香，帶有紅糖的特殊香氣，味道也香甜可口，若是變質其味道會由香甜變化成為酸酒味，嚴重則會發臭，其次就是外觀也會有不同程度的發軟、發爛等 。
2、紅糖發糕：紅糖發糕是用紅糖制作的一道糕點 。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外 ， 還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質 。發糕是廣泛分布于南方地區，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市 ， 茂名及四川省、重慶市等地的傳統美食 。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物，營養豐富 。
###其它資料參考###揉好面后需要發醒2小時 。蒸發糕具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：大米粉 230克、面粉 500克、酵母 4克、無鋁泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青紅絲 5克 。
1、第一步準備好葡萄干和青紅絲 。
2、然后將大米粉 ， 面粉，酵母，泡打粉放一起，拌勻 。
3、面里加入適量的溫水 ， 拌勻 。
4、竹籠屜上鋪層布 。
5、面糊倒入籠屜里 。
6、倒好面糊后進行醒發，時間2小時 。
7、2小時后撒上準備好的葡萄干、青紅絲 。
8、上鍋蒸半小時，時間到后取出，這樣發糕就蒸好了 。
###其它資料參考###我也同意他們的說法，但是他們都沒答全，你還問“超市買到的龍游發糕可以馬上吃嗎？”
所以我的回答是：超市買到的不能馬上吃 ， 應該會很硬吧 。可以拿回去切片蒸著吃；也可以用油煎著吃 。
我答的這么仔細 ， 把分給我吧！
###其它資料參考###龍游發糕表面有斑點,說明已經變質發霉了，切除后也不能吃，因為這樣的食品表面上看起來好像沒有變質 ， 其實里面已經產生了大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康 。
###其它資料參考###蒸發糕中途接蓋有影響 。大概是五分鐘到八分鐘左右的時間，這樣子的話是可以讓開會到更加的好吃的 。因為紅糖發糕他有一個特點，就是說剛蒸完之后它會有個回收的過程，如果你這個時候打開蓋子，會影響到她的造型 ， 會影響到它具體的一個口感的 。
發糕特點
發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食 ， 是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區 。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用 。其中龍游發糕為非遺產項目，制作工藝獨特 。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點 。配料考究 ， 成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 。
