###其它資料參考###油炸知了的做法 用料
知了猴 240克、姜 少許、花椒 少量、紅辣椒 兩個、
小蔥 一棵、鹽 少許、胡椒粉 少量 。
做法步驟
【 1 】 準備好知了猴，浸泡了大約兩個小時；
【 2 】 花椒，姜片，辣椒準備好；
【 3 】 準備熱鍋倒適量食用油，用的是大豆油；今天早上剛剛買的大豆油；
【 4 】 油溫大約7.8成熱下知了猴 ， 注意一點就是油的溫度達到了要改中小火 ，
不能用急火炸，炸兩三分鐘后撈出控油，放涼幾分鐘后準備二次復炸；
【 5 】 這是二次復炸的，還是繼續小火炸制，不能大火；
【 6 】 炸個三分鐘左右后撈出控干油；炸的已經很好了，感覺很脆了；涼透更脆；
【 7 】 準備盤子 ， 把剛剛炸控了油的知了猴倒盤子里，底有吸油紙；
【 8 】 另起鍋，留少許底油；
【 9 】 下入花椒粒，炒幾十秒后再放姜片 ， 辣椒段，中火炒香；
【 10 】 接著把知了猴也一起倒鍋里翻炒半分鐘，撒上少許鹽，少許胡椒粉，
翻拌均勻關火；出鍋；
【 11 】 盛入盤子里，任性滴放上幾段蔥葉點綴下 。
小貼士
必須小火炸，不能大火哦！
【結了猴炸多久熟】兩次過油這樣知了猴更脆；
炒香的花椒，辣椒段加知了猴翻炒均勻，再炒一遍可以入入辣椒味，花椒味 。
脆炸知了猴的做法 用料
知了猴 5～50只均可、橄欖油 適量、鹽 適量、
玉米淀粉 適量、五香粉 適量、孜然粉 適量、辣椒粉 適量 。
做法步驟
【 1 】 知了猴解凍，洗凈；
【 2 】 放入盤中，加入細鹽，玉米淀粉 ， 五香粉，腌制半小時；
【 3 】 油不需要太多 ， 五成熱后加入知了猴，炸至黃即可出鍋；
【 4 】 出鍋后加入細鹽 ， 辣椒粉，孜然粉即可 。
###其它資料參考###用料
油適量
鹽適量
知了猴40只
油炸知了猴的做法
知了猴洗凈，放鍋里加鹽煮10分鐘左右撈出控水 。
起鍋熱油，多放點油，放入知了猴，小火翻炒，用鏟子用力壓一下，這樣知了猴里水分出來了，做出來好吃 。聞道香味了沒有
