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老鴨燉多久

生活百科高壓鍋

養了三年的老鴨要燉多久？用高壓鍋燉20分鐘就可以了 。
主料：老鴨肉300g
輔料：糖適量、鹽適量、姜片適量、勁酒適量、白參適量
1、先把洗干凈的老鴨肉放到燒開的水里棹下，去掉血水 。
2、把棹好并再次洗干凈的老鴨肉，瀝干水放到過里加姜片、糖、鹽翻炒 。
3、片刻后加少許的勁酒一起翻炒 。
4、最后加適量的清水蓋過鴨肉即可 ， 在鐵鍋里燒開 。
5、燒開后的鴨肉加點白參 。
6、倒在高壓鍋里燉上20分鐘 。
7、要出鍋前，加調料即可 。
8、最后的成品 。
如果是用砂鍋燉鴨子的話，大約需要1個半小時 。如果是用高壓鍋燉鴨子的話，大約需要40分鐘 。如果用普通的鍋燉鴨子的話 ， 大約需要2小時，甚至更長的時間 。
鴨子的做法及其食材
醬燜鴨：鴨子、蔥、蒜、姜、八角、干辣椒、白芷、桂皮、鹽、紅糖、食用油、花雕酒、白酒、醬油 。
干鍋鴨：鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜、豆腐干、其他配菜 。
毛豆燒鴨：鴨子半只、毛豆500克、生姜1個、八角2個、干辣椒1把、蒜1個、豆瓣醬1勺、香葉適量、老抽適量、鹽適量 。
###其它資料參考###1、鴨子肉要燉15到30分鐘才能熟透，在涼水加入少量的食醋，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個小時，再用文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩 。
2、鴨是為餐桌上的上乘肴饌 ， 也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之 。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味 。
###其它資料參考###1、用高壓鍋燉鴨子需要5－8分鐘 。
2、準備材料：鴨肉、姜適量、料酒200克、醬油3克、鹽適量、植物油5克 。
3、老鴨去內臟，切伴，切掉鴨尾，洗凈 ， 燙 。
4、陳皮用水侵軟 ， 刮去瓤 。其它材料洗凈 。
5、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香 。
6、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水，大火燒開撇去浮沫，轉入高壓鍋，待5至8分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用 。
###其它資料參考###1、高壓鍋燉鴨子一般需要十分鐘 ， 如果喜歡濃一些的湯，這個時候可以燜煮一會兒 ， 這樣老鴨湯的口感會更好 。
2、高壓鍋燉鴨湯需要提前處理，將老鴨子打整干凈 ， 取下內臟器官后切片，之后找一些蘿卜 ， 冷水清洗后切成片，生姜拍爛備用 。
3、將鴨塊倒入麻辣香鍋中煸炒，等到水蒸氣收住了就差不多了，之后水開后 ， 倒入炒好的鴨塊、籮卜 ， 添加備好的生姜、麻椒，然后放在壓力鍋中燉煮 ， 等到壓力鍋開始響起來，大概五分鐘左右就差不多了 。
4、如果鴨子沒有經過事先煸炒，這個時候高壓鍋燉鴨子就需要二十分鐘到半個小時左右，具體時間還要看還鴨子的分量，若比較多的話，一般就要燉上30分鐘左右 。
5、當然，這里的三十分鐘不是高壓鍋響起來以后再等三十分鐘，這樣使用高壓鍋是不安全的，是從高壓鍋上鍋開始，一直三十分鐘，普通的鴨子二十分鐘左右就差不多，具體時間還是要看火候還有鴨子的大小來確定 。
###其它資料參考###從高壓鍋開始響算起5-8分鐘 ， 份量多就久些 。老鴨湯做法步驟如下：

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