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老鴨燉多久( 二 )

生活百科高壓鍋


1 、老鴨去內臟 ， 切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙 。
2 、陳皮用水侵軟，刮去瓤 。其他材料洗凈 。
3、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香
4、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水 ， 大火燒開撇去浮沫，轉入高壓鍋，待5至8分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用 。
擴展資料
營養價值
大暑宜食老鴨湯 。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困 ， 食欲不振 。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的 。營養物質應以清淡、滋陰食品為主 ， 即“清補” 。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富 ， 而且因其常年在水中生活，性偏涼 ， 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效 。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品 。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法 。
老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用 ， 既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽 ， 實為夏日滋補佳品 。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲 。
參考資料百度百科 老鴨湯

###其它資料參考###1、家里燉煮鴨子的話至少需要一個小時左右的時間才可以 。要是用高壓鍋等到高壓鍋上汽之后再煮半個多小時就能煮熟了 。
2、如果買鴨子的時候買到的是老鴨子，那煮的時間還要往后面延長，所以要是趕時間的話還是用高壓鍋燉煮比較好 。
###其它資料參考###1、用高壓鍋燉鴨子差不多也是需要8分鐘到10分鐘的，這個也是取決于量 ， 如果說用高壓鍋燉鴨子量不是特別多，那大概是需要5分鐘到8分鐘 ， 如果說量比較多，那最起碼也是需要15分鐘到20分鐘的 。
【老鴨燉多久】 2、在燉鴨子之前肯定是要做好相應的準備工作的，要將鴨子的內臟去掉，切成小塊 ， 先用水焯一遍，然后在高壓鍋里面放入相應的調味料 ， 炒好之后直接在高壓鍋里面放入適量的水，直接蓋上蓋子進行蒸煮就可以 。

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