曬干的咸鴨怎么做好吃嗎 _放入

咸鴨干怎么吃好？

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咸鴨干可以用來炒著吃。
干煸咸鴨干的做法，將咸鴨干放在溫水里浸泡一個小時，問題是泡出一部分鹽分，讓鴨干變軟一些。
醬鴨干切成小條，鍋中倒入油，油熱后放入咸鴨干，炸至微硬撈出，鍋中放入底油，放入姜絲，花椒，麻椒，干辣椒，芝麻爆出香味，倒入咸鴨干，放入少許糖味精，淋入少許生抽，翻炒均勻撒，入香菜即可。

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主料：咸干鴨500g；
輔料：紅椒10g 生姜片10g 蔥段10g 八角10g 料酒5ml 干絲200g 金針菇100g 枸杞5g
做法：
第一步：咸鴨在開水鍋里焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊，如下圖：
第二步：鍋里加水，放干紅椒、生姜片、蔥段、八角。把咸鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時。
第三步：把咸鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍后輕輕的揭去。
第四步：咸鴨和湯燒開，加干絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待干絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉。
制作小貼士：在做之前建議提前一天將咸干鴨放在水中浸泡，一方面可以去除大部分咸味，另一方面可以使肉變得松軟一點。
其他一些做法：
1、把蘿卜滾刀切，和臘鴨一起燜著吃，也可以放些娃娃菜在里面。
2、把板栗去皮，和臘鴨放在一起燜燒。
3、臘鴨片成片，撒上蔥姜蒜，蒸一下，也是一道菜。
4、用青椒、紅椒爆炒也可以，鹽別放多了，臘鴨本來就咸。

###其它資料參考### 咸鴨腿是一個很美味的食物，但是很多人在準備制作的時候會手忙腳亂，那么大家知道如何做？
風干咸鴨腿做法一
1.首先確定一下咸鴨腿有兩種，一種是腌制的，過一段時間直接拿出來做菜；一種是先用鹽等調料腌制，然后掛起來風干，這兩種方法我會著重分享一下比較簡單的腌制鴨腿的方法。
2.鴨腿買回來，放在一個盆里面洗干凈之后，要把水倒干凈，記得要把水倒干凈。
3.放入大量的鹽。這里要放多少鹽其實沒有過于固定，主要看大家的口味。告訴大家一個方法，那就是直接用鹽一個鴨腿一個鴨腿的搓上去，要是不喜歡太咸搓兩遍，喜歡咸一點，搓四五遍，要在鴨腿上面把鹽抹勻。
4.在把鹽抹好之后，拿一個鍋蓋，把裝鴨腿的盆子蓋好，放置一天，等不及的話第二天就可以拿來吃了。這個放置的時間要看每個人所處的地方的天氣哦，要是比較冷的可以放置三四天，天氣比較熱，比較潮濕，就盡量早點拿來烹飪。
5.因為是腌制的，所以個人建議拿來蒸或者煮，因為之前自己試過紅燒的' ，太咸了。
風干咸鴨腿做法二
1.同樣鴨腿洗干凈之后，把水都倒干凈。
2.在醬油里面放上八角啊，辣椒?。暇瓢? ，這些調料可以隨便放，大家看自己的口味，喜歡辣的當然多放點辣椒，然后記得把這個放入調料的醬油煮開。之所以把醬油燒開，就是為了防止醬油變質，而且燒開之后，香料的味道能更好的融化到醬油里面。
3.這個醬油煮開之后，記得要冷卻后，一定要冷卻后放入鴨腿。注意啦，這里醬油的數量最好剛好能夠把鴨腿淹沒九分，這樣就不會浪費醬油了。
4.記得，一定要蓋上蓋子。一般腌制兩天之后，就可以拿上來煮了。當然可也以掛起來風干，風干的天數看我們當地的天氣哦，一般都是冬天可以風干起碼半個月的，夏天就不能風干太久了。