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排骨一般燉多久會熟

排骨生活百科

排骨要燉多久？一般排骨需要燉一到兩個小時，這樣才可以入味需要先用大火將水燒開 ， 然后小火慢慢的慢燉一個半小時這樣吃出來的排骨比較軟爛還可以喝煲出來的湯，所以排骨湯一般需要燉3到8個小時左右才可以，而且燉出來的排骨湯散發著濃郁的香味湯底是呈現乳白色有膠狀的液體 。所以排骨湯的燉的時間可以根據個人的口味進行選擇時間 。
如果燉排骨的時候是為了喝湯，可以選擇豬肋排和豬棒骨，這樣部位的肉比較少燉出來的骨頭湯不會太油膩，而且喝的時候比較清爽 。燉排骨的時候一定要先用清水進行沖洗排骨，這樣可以清洗干凈的排骨燉出來的湯味比較香濃富含濃郁的排骨湯味而且排骨沖洗干凈以后最好使用廢水煮兩到三分鐘這樣可以去除排骨里的血沫避免影響口感，燉排骨的時候最好冷水下鍋這樣一次性放足夠的水因為在燉排骨的時候中途是不可以加第二次水否則湯會不夠鮮美 。
燉排骨湯的時候燉好了以后再進行加鹽，由于鹽的密度比較大會使排骨的肉收縮，如果過早加鹽很容易導致肉的口感會變差在燉排骨湯的時候湯色變成白色可以加入適量的醋這樣可以使骨頭里面的鈣質溢出來，所以燉排骨湯的時候最好燉兩到三個小時是最佳的，可以將排骨里面的鈣質燉出來有助于人體進行吸收，排骨湯如果想要口感更加豐富，可以在燉排骨的時候加1些蔬菜進行當做配料比如玉米白菜青菜這樣可以補充出現膳食纖維促進腸道蠕動減少油脂負擔 ， 由于排骨里面的脂肪過多食量過多很容易導致脂肪堆積 ， 而食用一些蔬菜可以緩解脂肪堆積促進腸道蠕動所以排骨最好燉1到4個小時左右是最佳的 。
【排骨一般燉多久會熟】二十分鐘至兩個小時 。
燉排骨使用的工具不一樣 ， 煮燉的時間也會不同，使用普通鍋燉排骨，需要四十分鐘至一個小時；使用高壓鍋燉排骨，需要二十分鐘至三十分鐘；使用砂鍋燉排骨，需要一個小時至兩個小時 。
排骨可以單獨燉，也可以添加玉米、土豆、胡蘿卜等食材一起燉 。
燉排骨的技巧
1、技巧一： 在燉排骨時可以加入少許醋，讓它能夠很容易熟，也可以使排骨當中所含有的有益物質更容易溶解，方便人體吸收 。
2、技巧二： 用清水淘洗排骨時 ， 是加入冷的水，而要加入有任何溫度的水 。反復淘洗將排骨里的血腥味洗掉 。
3、技巧三： 在要將排骨焯水時 ， 要在冷水時就要將排骨放入鍋中 ， 切記不要在冷水燒開之后再放入排骨 。

###其它資料參考###一般買回來的排骨需要放在鍋中燉40分鐘到1個小時才會開始慢慢變爛，然后再燜上半個小時 ， 再燉上20分鐘，這時候的排骨就會肉質酥爛，變得好吃了 。
一般要看個人的口味，如果想燉爛一點，就時間長一點，差不多兩個個鐘頭，如果想快點可以加點醋 。而且在燉排骨的時候還可以加入一些其它食材，比如山藥、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，這樣會讓排骨的味道更加好，也更加有營養 。

擴展資料：
營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血 ， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚 ， 利二便和止消渴 。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨 ， 還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用 。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。

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