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排骨一般燉多久會熟( 二 )

排骨生活百科


改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨 。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸 ， 可以增強體力，讓人精力充沛 。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養 。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性 ， 都是極佳的食療材料 。
參考資料來源：百度百科-排骨

###其它資料參考###30分鐘 。
材料：
豬肋排500g，水100ml，八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、鹽3g 。
1．鍋中放油8ml，倒入豬肋排500g，煎至兩面金黃 。
2．將煎好的排骨放入鍋中，倒入水100ml超過排骨 ， 加入八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g 。
3．放入老抽3g、鹽3g 。
4．中火燉煮30分鐘，蓋上蓋子 。
5．出鍋完成

###其它資料參考###大概是需要二十分鐘至兩個小時 。燉排骨使用的工具不一樣，煮燉的時間也會不同，使用普通鍋燉排骨，需要四十分鐘至一個小時；使用高壓鍋燉排骨 ， 需要二十分鐘至三十分鐘；使用砂鍋燉排骨，需要一個小時至兩個小時 。
如果我們想要喝到最香甜的骨頭湯，那一般都要燉煮3到8個小時 。這時候燉出來的排骨湯散發著濃郁的香味，湯底呈乳白色，有膠狀的液體 。所以排骨燉煮的時間要根據個人的口味來具體安排 。
簡介：
1. 如果燉排骨是為了喝湯，挑選排骨時就要盡量選擇豬肋骨或者豬棒骨，因為這種部位的肥肉比較少 ， 燉出來的排骨湯不太油膩，清香爽口 。
2. 燉排骨之前要先用清水沖洗排骨，因為只有清洗干凈的排骨才能燉出香味濃郁的排骨湯 。排骨沖洗干凈后需再用沸水煮兩分鐘，除去排骨的血沫，避免影響口感 。
3. 燉排骨之前鍋里必須放冷水 ， 而且要一次性放入足夠的水 ， 因為燉排骨的中途不能加第二次水 ， 否則湯會不夠鮮 。
4. 一定要等骨頭湯快煮好的時候才能加鹽，因為鹽的密度較大 ， 會使排骨上的肉收縮，如果過早加入鹽會導致肉的口感變差 。

###其它資料參考###1、建議燉60~120分鐘 。
2、排骨燉湯之前要先用冷水浸泡一段時間 ， 這樣可以去除里面的血水，然后再用沸水焯水，并且撈出鍋中的浮沫，經過這些處理的排骨燉湯 ， 才不會有腥味 。
3、一般來說，燉排骨湯需要60~120分鐘，如果是用高壓鍋燉湯，可能燉50分鐘即可，但要注意，排骨湯不宜久燉，以免影響口感 。
###其它資料參考###如果用壓力鍋燉排骨的話，一般需要15-20分鐘 。如果用普通鍋燉排骨的話，一般需要30-40分鐘 。如果想要排骨達到煮爛的程度，大約需要一個小時 。如果排骨的分量較多，煮制時間會相應加長 ， 分量較少，煮制時間會相對縮短 。
燉排骨時 ， 在鍋里加入幾片桔子皮，可以去除異味和油膩感 。同時，可以使湯的味道更鮮美 。
如果想補鈣的話，排骨最好要燉2個小時左右 。吃的時候注意嚼嚼骨頭，吸一吸骨髓 ， 補充鈣質效果更好 。
首先 ， 是材料的選擇 ， 買排骨的時候最好買肋排 。燉的時候要注意火候，應大火燒開 ， 再轉小火慢燉 。
燉排骨軟爛好吃的秘訣

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