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做蛋糕卷用什么肉松好( 二 )

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第四步將烤好的蛋糕取下晾涼，然后將生日蛋糕翻過來，涂上一層色拉醬 ， 再放入適當豬肉松和咸蛋黃粉末 。然后將生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，啟動 。自做香蔥蛋黃肉松蛋糕卷出爐了，香甜可口，綿軟爽口，閨女搶著吃，做法簡單，那你也看一下吧 。

###其它資料參考###蛋糕卷是一款松軟美味的小甜點 ， 尤其是小孩子特別喜歡吃，那么在家怎么才能做出和蛋糕店里一樣松軟美味的蛋糕卷呢？下面我就和大家分享一下蛋糕卷的家庭版做法 。
首先我們先了解一下蛋糕卷，
蛋糕卷是用戚風蛋糕的做法制作的，不能用海綿蛋糕的做法，海綿蛋糕延展性較差，卷起來的時候容易折斷 。戚風蛋糕做法是蛋清打發，蛋黃不用打發然后混合在一起制作而成的 。
肉松戚風蛋糕卷配方：低筋面粉120克，糖100克 ， 雞蛋375克，色拉油50克，水40克 ， 鹽1克 。
制作方法：首先做蛋黃面糊，先把蛋清蛋黃分離 ， 分別放到兩個容器中，蛋黃，色拉油和水一起攪拌均勻，加入低筋面粉攪拌成蛋黃面糊備用 。其次打發蛋清，蛋清和糖，鹽放一起打發先慢速后快速打發至硬性發泡 。再次制作蛋卷面糊，先把打發蛋清的五分之一加入到蛋黃面糊中攪拌均勻，再加入剩余蛋清的五分之一攪拌均勻，再把蛋黃面糊反倒回打發的蛋清中翻拌均勻即可，烤盤上鋪上硅油紙 ， 刷少許色拉油，倒入蛋糕面糊抹平 ?？鞠錅囟壬匣?90下火180烤十分鐘左右 。取出后用烤盤蓋住放涼即可 。最后打發奶油，甜奶油加淡奶油一起打發，打發后抹在蛋卷上 ， 卷起來放入冰箱冷藏一個小時定型，定型后的蛋卷上在擠上奶油，撒上肉松，切成塊就做好了 。
小提示：蛋清的容器中要確保干凈無水無油，蛋黃面糊倒入蛋清中要翻拌不能過度攪拌，否則容易消泡 。蛋卷表面開裂說明蛋清打發過度，或者烤箱溫度過高 。
結語蛋糕卷因味道香甜、口感細膩而受到很多朋友喜愛 ， 它和戚風蛋糕相比而言，在制作要求上要更高一些，但是我們只要按照以上步驟和制作技巧來操作，再經過兩次的實踐 ， 我想我們都可輕易制作成功 。以上回答就是蛋糕卷的配比和制作步驟，希望能給朋友們帶來幫助 。

###其它資料參考###我家的早餐主食很少出去買，特別是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家制作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服 。
早餐主食品種多樣，簡單些的早點起床制作就可以，復雜點的可以頭天晚上做好 ， 這次做的肉松蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的 。
做蛋糕卷看起來復雜，其實做法挺簡單的，只要跟著步驟做很容易就能學會 。這蛋糕卷一層層松軟又好吃，天冷的時候，搭配一杯熱牛奶就是美美的一頓早餐了 。
下面，就將肉松蛋糕卷的詳細做法分享給大家 ， 喜歡就快來試試吧 。
肉松蛋糕卷
【做蛋糕卷用什么肉松好】 準備材料 ：雞蛋4個，低筋面粉40克 ， 白糖40克，玉米油40克，牛奶40克 ， 檸檬汁幾滴，沙拉醬50克 ， 豬肉肉松50克
具體做法：
所有材料大集合；
先把蛋清蛋黃分離，裝蛋清的大碗中，要求無油無水，打蛋器的兩個插頭安裝好；
蛋黃液中倒入10克白糖，玉米油和牛奶，充分攪拌均勻；
篩入低筋面粉 ， 采用翻拌或壓拌的方式拌至無顆粒 ， 細膩順滑的狀態；
蛋白中擠入幾滴檸檬汁，把打蛋器調至高速，豎起打至蛋白出現粗泡的狀態，加入10克白糖；

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