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做玉米包菜團子的陷是什么

生活百科玉米面

包團子用的陷叫什么？

做玉米包菜團子的陷是什么

文章插圖
就叫蘿卜絲陷兒
食材明細
【做玉米包菜團子的陷是什么】主料
蘿卜絲1500克
植物油50克
豬肉餡600克
中粗玉米面1500克
輔料生抽適量
醬油適量
鹽適量
開水適量
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
高級難度
包團子的做法步驟
1
大蘿卜洗凈后用擦絲器擦成細絲 ， 入涼水鍋中煮開5分鐘，然后撈出晾涼 ， 攥掉多余的汁水
2
中粗玉米面兒加入滾開的水，用筷子攪拌成這種沒有干粉、成團的狀態，不用著急將它們和成團 ， 就這樣讓水慢慢地被玉米面吸入；這個最好能提前40分鐘左右開始做，這樣玉米面才柔軟，包起來不會裂開
3
炒鍋中倒入植物油，將豬肉餡倒入炒熟
4
鹽、生抽、醬油可以隨口味來加，其它的蔥姜等調味料都可以不用放
5
將攥干水的蘿卜絲略微用刀切幾下變短，再與肉餡混合均勻
6
玉米面也已經吸足了水，涼下來了，取一大塊拍成厚厚的圓餅狀
7
將厚圓餅拍成略薄一些的大餅皮
8
用手將餡兒抓起，扣在餅皮上
9
用雙手捧著餅皮，團成碗狀 ， 雙手的大拇指起到按壓餡料的作用
10
一邊轉一邊團，到最后只留下最上面的一個小口
11
用手指將其捏合?。?別有縫隙，同時還要注意別讓里面留空氣，要不然一蒸一膨脹就會裂開散餡
12
大團子或圓形，或橢圓形，完全隨意
13
包好了一屜
14
再來一屜
15
大火煮開后，蒸30分鐘就成了 。因為餡料都是熟的，時間太長后會因水蒸汽太多而變軟，再長就該塌了 。
16
圓乎乎的，一個人吃不完
17
薄皮大餡兒
小竅門
玉米面一定要是中粗的，用開水燙后再使用； 餡料選用不出湯的，新鮮的、干菜泡發的都成； 大團子包不利索，可以先練習小個的； 蒸的時間看團子的大小來調整 。

做玉米包菜團子的陷是什么

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農家飯玉米面菜團子是我們北方農村餐桌上經常出現的一種粗糧主食，粗糧因其含有豐富纖維素和多種維生素，被稱為人體的清道夫，適當換換口味，可以合理地調節飲食結構 ， 補充不同營養，用玉米面和青菜團成的菜團子，薄薄的表皮金黃，大大的餡料鮮香，吃起來味道也是美美的 。
現在呢就說一種簡單的家庭版的玉米面菜團子，它不用發面也不用包制，很簡單的制作，新手也能容易成功 。
（1.）準備餡料：取400克菠菜，洗干凈，取100克胡蘿卜洗凈，擦成細絲，然后起鍋燒水，加少許油鹽后把菠菜和胡蘿卜放入焯水斷生后 ， 投入涼水中投涼，然后攥干水分后放到案板上 。把胡蘿卜和菠菜切成碎狀備用 。
取兩個雞蛋，打散后在油鍋里炒成小碎塊備用 。
30克蝦皮，放炒鍋里炒出香味備用 。
然后把所有材料放入盆中，放入10克蠔油，3克鹽，十三香5克，適量食用油，少量香油，攪拌均勻備用 。
（2）把玉米面放入盤中 ， 用手抓一把攪拌好的菜料，用手使勁擠攥成圓球狀，再團一下形狀，修得漂亮點，然后把菜球放入玉米面中，讓其滾上一層玉米面，有漏餡料的地方，用手把玉米面撒在上面，使其全身均勻地裏上一層玉米面 。
用手拿起菜團子，撒上清水浸濕，然后重復以上動作再沾上層玉米面，用手攥一下 ， 使玉米面沾得牢靠點，直到沾3次玉米面即可 。

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