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包心菜生吃怎么做( 五 )

生活百科卷心菜


2.鍋里放油，燒到六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒 。
3.放入香菇和木耳翻炒 。
4.放入卷心菜翻炒 。
5.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、鹽、雞精調味 。
6.出鍋裝盤 。
三、干鍋手撕卷心菜
原料：卷心菜200g ， 五花肉50g，木耳100g ， 干辣椒10個，蔥少許 ， 姜少許，鹽適量，耗油一大勺 ， 雞精少許，糖少許 。
做法：
1.卷心菜洗凈撕成大塊；五花肉切片 ， 蔥姜切片，木耳摘洗干凈，干辣椒擦凈 。
2.鍋內放少許油燒熱 ， 放五花肉翻炒至表面泛黃出油 。
3.倒入蔥姜，干辣椒炒出香味 。
4.下木耳翻炒1分鐘 。
5.下卷心菜快速翻炒加入鹽 ， 耗油，雞精，糖炒勻關火 ， 放干鍋上一邊加熱一邊吃 。
四、酸辣卷心菜
原料：卷心菜適量，蒜瓣少許 ， 白醋少許，辣椒醬適量，鹽適量 。
做法：
1.卷心菜洗凈撕成小塊瀝干水；蒜瓣切小顆粒 。
2.鍋中放少許油爆香蒜瓣后放入卷心菜 。
3.翻炒，炒至斷生，放辣椒醬、白糖、鹽 。大火拌炒入味 。
4.最后放少許白醋即可 。
五、卷心菜炒粉絲
原料：卷心菜400克 ， 粉絲100克，生抽10克，鹽3克 ， 味精2克，白砂糖2克，醋4克，大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，植物油50克 ， 花椒油10克 。
做法：
1.將卷心菜洗凈，均勻切成4厘米長的絲 。
2.將粉絲用溫水泡透，切成段 。
3.蔥、姜、蒜洗凈，均切成細末待用 。
4.鍋內加油燒熱 ， 放入蔥、姜、蒜末熗鍋 。
5.放入卷心菜絲，加糖、生抽煸炒幾下 。
6.放入粉絲、精鹽、醋炒勻，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成 。
六、涼拌卷心菜
原料：卷心菜，柿子椒 ， 鹽，醋 。
做法：
1.將包菜用手撕成片，這個是關鍵，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好 。
2.鍋燒開水，將撕好的包菜放鍋中，顏色有點變化后 ， 撈出放另外一個裝滿涼水的盆中浸泡下，然后淋干水，放入調料攪拌裝盤 。

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