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扇貝蟹蒸多久才熟( 二 )

生活百科扇貝


三、鍋內放少許油 ， 爆香蒜蓉和小蔥 ， 加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火 。
四、然后將之前煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上，如下圖所示 。
五、接著把準備好的生姜切成絲，擺放在扇貝肉上，如下圖所示 。
六、將擺好的扇貝放蒸鍋上蒸氣了大火蒸10分鐘 ， 如下圖所示 。
七、時間到后即可出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，美味的扇貝就做好了 。

###其它資料參考###家里蒸扇貝的時候，分兩次蒸，這樣比較好煮 。水燒開后 ， 五分鐘后蒸熟 。如果不開 ， 一般需要7到10分鐘左右 。
扇貝因大小不同，烹飪時間略有不同 。將扇貝放入蒸鍋，將水倒入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用中火蒸至蒸熟，再轉小火蒸8-10分鐘 。蒸小扇貝的時間略短 。
扇貝泛指多種貝類 。通常情況下，因為貝類的大小和結構都不一樣 ， 所以在烹飪的時候你應該知道你在烹飪哪一種類型，因為每一種都需要不同的時間 。而且扇貝營養豐富，味道鮮美，肉質鮮美 。還能達到健腦明目的效果 。通常扇貝一定要清洗干凈，然后煮10分鐘才能下鍋食用 。
生吃干貝有什么作用？
扇貝沒有煮熟，食用后人體可能感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎等 。未煮熟的扇貝口感差，營養成分不易吸收 。它們還可能導致消化不良、惡心、腹瀉和腹痛 。
推薦:蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝4個，粉絲1根 。
調料:蒜、姜、小蔥、紅辣椒、清蒸魚和醬油、生抽 。
###其它資料參考###蒸5分鐘就可以了 。
用料
主料：扇貝4斤
輔料：姜4克、香醋20毫升
1、洗凈扇貝，流水下把扇貝的殼刷洗干凈 。扇貝現在都是養殖的，生長在淺海區的礁石及沙質海底，身上比較臟，一定要清洗干凈 。
2、刷洗干凈的扇貝放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里記得加水，燒開后再大火蒸5分鐘即可 。
3、蒸熟的扇貝，殼會張開， 扇貝肉飽滿新鮮 ， 聞著就鮮美 。如果扇貝殼不會張開，說明扇貝是死的，不能食用 。
4、蒸扇貝的時候把切碎的生姜和醋放進碗里 。
5、成品

###其它資料參考###一般來說 ， 扇貝可以蒸五六分鐘 。蒸扇貝的時間十分重要，如果太長，扇貝會變老 ， 如果太短，扇貝不熟，里面會含有比較多的細菌，這樣非常不好 。
扇貝屬于生鮮海產品，扇貝中可能存在致病菌或寄生蟲，因為扇貝一定不能生吃，一定要蒸熟或充分煮熟后才能吃 。
扇貝吃之前，需要清洗干凈 。在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈，之后再去掉扇貝的內臟 ， 就是黑乎乎的那團東西，然后開始放入鍋中蒸 。如果不喜歡扇貝的腥味，這個時候可以加入一些蒜泥 。
日常生活中，買扇貝也是有技巧的，一般來說，新鮮的扇貝肉色比較正常，而且沒有異味，有一定的光澤感 。不新鮮的扇貝，肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘 ， 彈性差 。
新鮮的扇貝里面的肉是凸出來的，不新鮮的是縮回去的，這一點還是比較明顯的 。
另外，新的扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動 。
###其它資料參考###扇貝肉鮮美營養，秋季正是吃扇貝的好季節，此時的扇貝們因為忙著為過冬而準備，所以每天會增加進食次數，從而肉質長得更快更為肥美，此時喜歡吃海鮮的朋友們一定會買上一些嘗嘗鮮 。那么一說到吃扇貝，最好吃的做法還得是蒸扇貝，許多新人在第一次做扇貝肉時都不知道該冷水下鍋好還是熱水，蒸幾分鐘最好吃 ？

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