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山藥和什么蔬菜一起炒著比較好( 二 )

生活百科山藥


2．西紅柿炒山藥據說在青島是一道很常見的菜 ?？赡苁俏疫€沒習慣青島的飲食 ， 至今沒有勇氣嘗試做或者吃這種山藥 。西紅柿，很好的蔬菜 。山藥，也是很好的蔬菜 。西紅柿和山藥？讓我想起風馬牛 。。?？赡苁俏覀€人的偏見 。不過既然有了偏見 ， 估計很長時間都會一直偏見下去 。
###其它資料參考###你好！ 山藥的搭配吃法：
1、稀飯將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可 。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健 。
2、排骨山藥將排骨剁成一寸長的塊，山藥去皮切成滾刀塊 。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色后，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可 。此菜醬油不要放得太多 。
3、山藥萵筍炒蝦球將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線 。將山藥片、萵筍片下開水中焯一下撈出，（注意時間不要過長，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯 。起油鍋，用蔥姜蒜爆鍋，加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒 ， 調好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤 。
4山藥燉牛腩特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合 。備料時間：8分鐘烹調時間：25分鐘原料:山藥、牛腩 。調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒 。做法：
1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫 。2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出 。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可 。5什錦山藥粒特點：色彩鮮艷，口感脆嫩 。備料時間：5分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒 。調料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代) 。做法：
1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁 。
2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水 。3.鍋中放少許油 ， 下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯 。
4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可 。
山藥熘肉片特點：又滑又嫩 ， 味道咸鮮 。備料時間：5分鐘烹調時間：5分鐘原料:山藥、干木耳、豬里脊 。調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末 。做法：1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟 ， 去根洗凈 。
2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿 。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟 ， 倒出控油 。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可 。
拔絲山藥特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲 。備料時間：3分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥 。調料：綿白糖、干淀粉 。做法：1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出 。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻 。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻 。
4.最后盛入抹過涼油的盤中即可
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###其它資料參考###山藥搭配南瓜 ， 有效降血糖
山藥在日常中還可以搭配南瓜一起吃，可以幫助大家降低血糖 。山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力 。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖 ， 又有助于健脾養胃 。

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