3.鍋內放入清水燒開，下入鴿肉塊，倒入料酒用大火燒開，氽去血污撈出 ， 用涼水沖干凈；
4.煲內放入清水燒開，下入黑米、粳米和鴿肉，小火慢煮，鴿肉、米粒快要熟爛時，下入山藥塊煮熟 ， 下入調味，即可出鍋
養評價：黑米含有多種氨基酸、錳、鈣、鋅及多種維生素 ， 可滋陰補腎，養血活血，健脾開胃 。山藥健脾補肺、固精益精的功能，鴿肉的蛋白質、鐵、磷、鉀含量豐富和低脂肪特點，可補肝腎，益氣血，去風解毒的作用 。核桃仁也有強腎補腦、腰酸腿軟、陽痿遺精等功效 。
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