什么配菜炒羊肉最好 _羊肉

炒羊肉配什么菜最好？

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小炒羊肉所需材料
主要食材羊肉、香菜、洋蔥、辣椒粉、孜然、鹽、味精
小炒羊肉的做法
1羊肉切片，香菜洗凈切段，洋蔥切絲墊入鍋底燒熱。
2將羊肉入油鍋滑散后撈出。
3再放入辣椒、自然炒香，加羊肉、香菜炒勻，調入鹽、味精，盛出裝在有洋蔥的鍋中即可。
小炒羊肉的功效與作用
溫補脾胃用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。溫補肝腎用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。祛濕散寒羊肉具有很好的養血功能，寒冷季節多吃可有效祛除體內濕氣，緩解手腳冰冷癥狀。寒冷的冬季吃些羊肉可以有驅寒養胃的作用，而且還可以促進食欲的哦，對于提高人體的免疫力有很好的效果，同時也可以提高體質，大家平時的時候可以經常吃。

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1 洋蔥材料：羊肉750克、蔥頭1個、姜適量、蒜適量、醋一勺、生抽一勺半、蠔油半勺、料酒一勺半、白糖適量、鹽一勺(小)、孜然適量做法： 1、蔥頭切好，洗凈，大小形狀可以按自己喜好2、蒜和姜切好，備用，不必太多3、調制配料，加入醋，生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，用量按配料要求(羊肉蔥頭較多可以按比例增加配料，不要太多就好)4、大火熱鍋，熱油，倒入姜和蒜，再倒入蔥頭翻炒5、加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分變色6、倒入事先調配好的配料，翻炒至羊肉完全變色7、出鍋，裝盤即可。小貼士：羊肉比較快熟，整個過程大約15分鐘左右，配料中醋不要加太多。2 青椒材料：青椒3個、羊肉200克、生抽、鹽、糖做法： 1、羊肉切薄片備用2、青椒洗凈，切三角塊備用3、炒鍋燒熱放食用油，燒至七成熱，放入蔥姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入適量生抽，糖，鹽，繼續翻炒4、待青椒稍變軟，倒入羊肉翻炒，羊肉變色就可停火，味精調味，出鍋即可。3 山藥材料：羊腿肉200克、山藥一根、香芹2根、大蔥1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米紅椒2個、植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、鹽、白胡椒粉少量、香油1小勺做法： 1、將羊肉切成片2、香芹切段，蔥姜蒜切片，紅椒切圈3、將山藥去皮切厚點的片，入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用4、鍋入油加熱，下入羊肉片炒斷生后立刻盛出5、此時鍋內會殘留一些羊肉的血水，需要倒掉并把鍋洗凈6、凈鍋再入油，炒香蔥姜蒜7、下入羊肉片、香芹段、紅椒圈炒片刻8、再加入料酒和山藥9、快速加入其它調味料大火炒勻，最后淋入香油即可。
###其它資料參考###羊肉的吃法特別多，除了燉湯，還可以烤著吃，當然切成薄片做道小炒更是別有一番滋味。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
羊肉做小炒，相比燉湯更加省時省事。炒羊肉，可以搭配的食材特別多。但是羊肉有著濃重的腥膻味，如果能和去腥提鮮的食材一起炒，香味會更加突出。這一類的食材比如洋蔥、大蔥，或者青蒜苗。尤其是青蒜苗，蒜香濃郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是絕搭。是配菜，也是調味品，增香增鮮，味道絕美。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃，對于殺菌防感冒也有幫助。羊肉炒蒜苗，一道非常適合冬天吃的小菜，試試看吧。
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