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蓮子要浸泡多久？
蓮子煮之前要泡嗎
需要泡，先洗干凈蓮子，然后用水浸泡，煮的時候 ， 將蓮子與水一起下鍋，這樣，蓮子的營養就不會流失了 。蓮子是由蓮藕的種子去殼加工而成 。泡發蓮子時，先用冷水浸泡一會兒，然后去掉蓮子中的芯，因為蓮子澀苦，以免烹調時破壞菜的風味 。另外還需剝去蓮子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合適 ， 這樣蓮子才不會顯得質地堅硬 。
蓮子泡多久
用開水將堿沖開(500克蓮子用25克堿)，將蓮子放入堿水中泡1—3分鐘，撈出洗凈，再放清水中煮沸，去除堿味，用小竹簽從蓮子下部捅出蓮心，再洗凈，然后加水浸沒，上蒸籠蒸爛 ， 即可使用 。
蓮子皮薄如紙，剝除費時費力 。可用以下方法解決：先將蓮子洗一下，然后立即放入剛燒開的滾水中，并加入適量的堿，稍悶片刻 ， 將蓮子倒出，用力揉搓 ， 蓮子皮很快就會脫落
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###其它資料參考###干百合煮粥之前要泡多久
關于干百合泡多久，其實并沒有固定的時間 ， 泡六個小時即可食用，不要煮太長時間 ， 適合和肉類和湯品搭配 。如果是溫水泡的話，半個小時到一個小時就可以 。具體方法是：首先將干百合洗凈，放在準備好的容器中 ， 加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出后洗凈雜質即可烹飪 。
泡發方法：
1、溫水泡發：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水中慢慢泡發即可 。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發干百合的方法之一 。
【百合蓮子需要泡多久能熟】
2、堿水泡發：將少許食用堿倒入水中 ， 攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發 。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看 。
干百合應該怎樣處理才能煮粥
干百合是必須要經過泡發的，不然煮不爛 ， 泡的時候用涼水至少要2個小時才可以的 。泡好后再清洗，洗的時候要將百合上面不好的地方去掉（不白的、有黃點的），經過上面的處理過程便可以煮粥了 。要將粥煮到5-6分熟的時候，加入百合一起熬煮直至粥熟百合爛即成了 。
用干百合做粥需不需要先泡上一段時間？泡多長時間
需要啊 因為它不是新鮮的 要先拿溫水泡上15分鐘左右這樣才可以
干百合需要浸泡多久才能不破壞它的營養成分？
關于干百合泡多久，其實并沒有固定的時間，泡六個小時即可食用，不要煮太長時間，適合和肉類和湯品搭配 。如果是溫水泡的話，半個小時到一個小時就可以 。具體方法是：首先將干百合洗凈，放在準備好的容器中 ， 加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出后洗凈雜質即可烹飪 。
泡發方法：
1、溫水泡發：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水中慢慢泡發即可 。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發干百合的方法之一 。
2、堿水泡發：將少許食用堿倒入水中，攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發 。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看 。
干百合怎么熬粥
干百合用水洗凈，去掉不好的部分 ， 然后泡30分鐘，等粥燒開了加入百合，繼續熬 ， 直到百合軟爛 。如果您不想熬那么久，可以把百合再泡久點，泡爛為止 ， 我覺得熬爛的比較好吃 ?，F在這個季節有新鮮的百合賣喲 。
推薦您一款應季的冰糖燉百合，這個要用新鮮的百合，新鮮的百合比干百合便宜好多，洗凈，掰成一瓣瓣的，和燉冰糖銀耳一樣的方法燉，或者有燉盅放燉盅里面燉更好，這樣燉出來的又香又甜又好吃，入口即化，滋補養顏去火 。
