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拌土豆絲要煮多久

生活百科土豆絲

涼拌土豆絲一般煮幾分鐘？涼拌土豆絲煮幾分鐘，主要看土豆的大小，量的多少，還要看用什么鍋，火候的大小等等，都是比較重要的因素條件 。
如果一般粗細適中的土豆絲，中大火煮三分鐘左右即可，這樣煮出來的土豆絲更加脆弱好吃，如果煮的時間太長，就會讓土豆絲變得特別面，影響最終的味道和口感 。
涼拌土豆絲是一道清爽可口的美食，尤其受到四川人的喜歡，甚至成為他們的傳統特色 。可殊不知看起來簡簡單單的土豆卻蘊藏極大的營養物質 。中醫認為土豆對腸胃功能的改善大大有利，并且對胃潰瘍等類似疾病均有一定的功效，土豆中的鉀元素，可以有效地抑制高血壓 。
不僅如此，土豆豐富的膳食纖維算得上是妹子們健康減肥的選擇之一了，既然如此又何樂而不為呢？因此土豆不只是作為家常菜出現，更多的時候也會是飯店餐桌上的美味佳肴 。而今天講的涼拌土豆絲則很適合作為家常小菜，開胃爽口 。
首選挑選大小適中的土豆兩個即可，畢竟不是主菜，所以不必過多準備 。
第一步：將土豆洗凈去皮，然后把土豆切絲 ， 越細越好 。（若是擔心自己的刀工不過關，也可以借助擦絲器，將土豆擦成絲 。可是不知道為什么，我總覺得手工切出來的土豆絲要比借助工具擦出來的好吃 。）
第二步：把土豆絲放入清水中沖洗兩邊，再泡上幾分鐘（要記得換水 ， 以做到最大程度的保證最后做出來的土豆絲的顏色干凈漂亮） 。這樣可以將多余的淀粉沖掉，用來保證最后成品的美觀 。
第三步：將青椒、紅椒等配菜切絲 。
【拌土豆絲要煮多久】第四步：在鍋里燒開水，把土豆絲放進去稍微過一下水，由于土豆比較細，所以焯半分鐘就可以了，煮的時間過長會造成土豆絲變軟 ， 沒有清脆的口感 。此處切記嚴格控制時間，稍微過一下熱水即可 。
第五步：把焯好的土豆絲放入冷水里過一遍，等到它變涼，再把水瀝干 。
第六步：在熱鍋里倒上油，等到油熱以后，將蔥姜蒜倒入鍋中爆炒，炒出香味就可以關火了 。
第七步：把爆炒好的蔥姜蒜倒入已經瀝干了土豆絲中 ， 攪拌均勻 。
第八步；把最開始準備好的香菜、辣椒倒入其中，攪拌均勻 。
第九步：也是最后一步了，按照自己個人的口味加入各種調料品，再次攪拌均勻 。
爽口的土豆絲就這樣做好啦，裝盤就可以開吃了也可以再撒上點芝麻 ， 這樣既好看又美味 。

###其它資料參考###1、涼拌土豆絲焯水一般需要五分鐘左右，具體還是要看土豆絲的量和焯水的火候 。如果土豆絲切的薄一些，這樣焯水可能需要比較久的時間，如果土豆絲切的比較厚，這樣焯水的時間可能比較長 。
2、將大土豆去皮切干凈，切成粗細比較均勻的細絲，將土豆絲用清水沖洗干凈后，將表面的淀粉都清洗干凈 ， 然后用清水浸泡，將鍋中燒開水，下泡過的土豆絲煮熟 ， 煮好的土豆絲撈出來以后，再放入加了冰塊的涼白開中 ， 徹底冷卻，接著撈出來瀝干就可以了 。
###其它資料參考### 涼拌土豆絲清涼爽口、解暑開胃 ， 是經常會出現在我們餐桌上了 。特別是天氣熱的時候，一道涼拌土豆絲是非常下飯的 。
涼拌土豆絲要焯水嗎當然需要，焯水過后的土豆絲更容易熟 ， 口感也更好 。
焯水多久主要看你土豆絲切的薄些還是厚些，一般來說，你如果是用的是那種切絲的工具 ， 會很細．用開水焯的時候，一定要在水再次沸騰前撈出，之后用冷水過下，這樣口感會比較爽脆哦

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