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蒸籠放在什么上面蒸( 二 )

生活百科蒸籠


3、用堿水擦（消毒液起不了什么太大作用，而且消毒液被竹子吸收 ， 以后使用會有消毒液的味道，很難去除掉），放在陰涼通風處自然風干 ， 也可以在陽光不是很充足的地方曬一下 。

###其它資料參考###當然可以的，鋁鍋煮飯是怕高溫炒菜時和鋁鍋接觸時都會造成鋁成分的釋放，蒸鍋卻無此之憂 。鋁鍋具有輕便、傳熱好、省燃料省時的優點，竹蒸籠吸收水蒸氣，蒸饅頭更好，味道清香、環保 。
平常我們都會在家里蒸饅頭、蒸食物，生活中使用的蒸籠分兩種，一種是不銹鋼鍋蒸籠，一種是竹蒸籠，這兩者在蒸制食物時有什么區別呢？不銹鋼蒸籠在蒸制食物時 ， 如果你用的是玻璃鍋蓋，給我們最直觀的感受就是鍋蓋內壁有大量水蒸汽產生 ， 水蒸氣聚集過多無法散去就會產生回流，滴落在饅頭表面，如果你的面食制作方法掌握不是十分嫻熟，那么就會使蒸好的饅頭表面濕噠噠，凹凸不平 。而竹蒸籠是用竹子組成的，竹子本身可以吸收水分，在蒸制過程中鍋里產生的蒸汽可以被竹子吸收，蒸汽形不成倒流 ， 蒸熟的饅頭表面沒有濕氣，相對來說蒸好的饅頭表面更光滑，而且竹蒸籠蒸好的食物有竹子的清香味 。
###其它資料參考###蒸籠木頭在上面還是不銹鋼都可以 。蒸籠加熱層木頭和不銹鋼在上面都是可以的，不會影響加熱 。蒸籠起源于漢代 ， 是中國飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球 。
###其它資料參考###可以，但是最好不要經常這樣做 ， 火燒痕跡多了不好清潔待水滾再放材料
先等鍋內的水滾再放入材料，蒸時要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱 。
2、加水時請加熱水
要蒸的時候，鍋內必須一直裝滿熱水 。水太少的話，蒸氣量就會減少，蒸籠邊緣也易燒焦 。只要水不夠就立刻加入熱水，溫度才不會下降 。
3、蒸的時間與火候
蒸的時間、火候依材料而異大部分的材料多用大火來蒸，例如：蒸蛋時，最好用小火蒸 ， 其表面才不會有凹處 。長時間蒸時，應該盡量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的
###其它資料參考###蒸籠蒸東西最上層先熟 。蒸東西下面是水,通過加熱使水沸騰，大量超過100度的水蒸氣會向上走,然后很多水蒸氣會匯聚在上面，水蒸氣始終是一百度的 ， 因為熱源一直在加熱 。
因為水蒸汽能量很高，會急劇運動上升，所以在下面停留的時間很短，在上面又不易散開（蓋子就是防止蒸汽熱量散失） ， 就會使最上層氣壓升高，導致最上層的東西易熟 。
蒸籠起源于漢代，是中國飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味 ， 蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球 。作為一種古老的手工藝品 。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，青皮慈竹蒸籠比較罕見 ， 主要因為價格低廉，質量不好，80年代初期比較普遍 。
去青皮的蒸籠材質多為楠竹制作，采用竹片綁接 ， 因為材料堅硬且結實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料 。
【蒸籠放在什么上面蒸】傳統的蒸籠均以竹子編制所透氣性良好，很適于蒸東西 。若沒有竹制蒸籠，選購蒸鍋時要注意要買鍋蓋能夠密合的 ， 才有效果 。

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