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糖醋里脊不油炸怎么做好吃( 二 )

生活百科里脊


糖醋里脊的配方和竅門里脊肉準備好之后，首先我們要用刀背把里脊肉拍軟，然后再片成薄片，切成細條之后 ， 需要加入一個蛋清，一點鹽，還要滴上幾滴料酒，加入少量胡椒粉和少量食用油一起拌勻，腌制二十分鐘讓里脊肉完全入味 。準備好生粉，白糖 ， 陳醋以及清水，一起調配成醬汁 。腌制好的豬里脊肉中，需要加入一些玉米淀粉 。用手抓勻 ， 一定要讓每一條里脊肉上都能夠充分的裹上生粉才行 。等到鍋中的油加熱好，把里脊肉一條一條的分開下入鍋中，否則會容易出現粘在一起的情況，而且要保持大火，把肉炸成金黃色的時候 ， 撈出瀝干油，鍋中的油倒出之后，只需要剩下一點留在鍋中，加入準備好的醬汁，用小火煮開之后關火，把已經放涼了的里脊肉倒進鍋中，翻炒均勻，讓每一條的里脊肉上，都完整的裹上醬汁，起鍋前撒上蔥花，上桌就吃就可以了 。
糖醋里脊怎么加熱吃糖醋里脊的時候需要加熱好，可以把糖醋里脊放在托盤中，而且要用錫紙包好，之后再用微波爐中火 ， 需要加熱好，這樣才可以恢復糖醋里脊外酥里嫩的口感 。
在保存的糖醋里脊時候也要注意，最好是用保鮮膜完全包裹起來，讓糖醋里脊完全封閉，和空氣隔離開，之后再放到冰箱里面進行保鮮，這樣是可以有效避免里脊吸收空氣中存在的水分 ， 之后吃的時候用微波爐加熱好就行了 。
糖醋里脊的營養價值糖醋里脊這道菜不僅僅吃起來味道好，而且其中的營養價值也很豐富，糖醋里脊中的蛋白質屬于完全蛋白質，所以說是含有我們人體中所必需的各種氨基酸，而且因為容易被人體吸收，所以很適合吃這種食物來促進我們健康，本身豬肉的營養價值很豐富，尤其是在里脊肉中表現更為突出，在其中的蛋白質含量特別的豐富 ， 而且在其中，還有一定量的膠原蛋白以及彈性蛋白的存在 。雖然說在膠原蛋白和彈性蛋白中，是缺乏一定的色氨酸和蛋氨酸等，這些是屬于我們人體中必須的氨基酸，但是其中同意是有非常豐富的營養物質存在，尤其是膠原蛋白和彈性蛋白對于皮膚健康是有很大幫助的，這樣的物質對我們健康是很有好處的，特別是對女性來說很有好處，可以很好的解決皮膚常見的皺紋等問題有好處，還可以祛斑 。
糖醋里脊吃起來的味道和口感不錯，而且烹飪起來并不難 ， 只要對糖醋里脊的烹飪方法有一定了解，那么在平時我們自己就可以制作出美味的糖醋里脊吃 ， 所以上面介紹的這些技巧大家應該有一定了解，能幫助我們烹飪美味的糖醋里脊吃 。

###其它資料參考###菜名：糖醋里脊
用料：里脊肉200g、食鹽3g、白胡椒粉3g、料酒1勺、雞蛋1個、淀粉1碗、2勺白醋、1勺生抽、4勺番茄醬、2勺白糖、10g白芝麻 。
做法步驟：
1、里脊肉切成條狀，大小和筷條差不多 。
2、加入食鹽 。
3、加入白胡椒粉 。
4、加入料酒 。
5、加入雞蛋 。
6、加入淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘 。
7、準備醬汁，加入3勺清水 。
8、加入2勺白醋 。
9、加入1勺生抽 。
10、加入4勺番茄醬 。
11、加入2勺白糖 。
12、加入1勺淀粉 。
13、攪拌均勻備用 。
14、里脊肉用筷條夾住裹上淀粉 。
15、鍋中油燒熱 ， 放入里脊肉炸4分鐘 。
16、撈出備用 。
17、鍋中留底油，倒入醬汁，燒至冒泡關小火 。
18、倒入里脊肉翻炒，讓里脊肉全部裹上醬汁 。
19、撒入芝麻 。
20、裝盆出鍋即可食用 。

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