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龍眼干該怎么吃

生活百科桂圓

龍眼干的吃法？ 龍眼干的吃法
龍眼干的吃法，龍眼干又名桂圓干，就是濕的龍眼曬干或烘干制成的，味道甜美，很多朋友都喜歡吃 ， 龍眼干提神神安神，但是不能多吃 ， 吃多了會上火 ， 下面是龍眼干的吃法 。
龍眼干的吃法1龍眼甜燒白做法一、
主料：
豬肥膘肉500克 。紅棗75克 ， 洗沙50克，糯米100克 。紅糖15克，豬油10克 ， 白糖20克，水豆粉10克 。
做法：
在炭火上將皮燒得微微帶焦，用清水浸泡20分鐘，去掉皮核，卷上洗沙 。豬肥膘肉煮熟，撈起晾冷，切成長約7厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片 ， 每片裹上一個棗卷，成圓筒 ， 立放于蒸碗中 。
糯米經淘洗浸泡后，上籠蒸肥，取出加紅糖、豬油拌勻，裝入放有肉卷的蒸碗中作底，上籠蒸火巴(約半小時) 。
炒鍋內放白糖、清水少許，勾芡成水晶滋汁，取出蒸好的燒白，翻扣于圓盤中，淋上滋汁即成 。
龍眼甜燒白做法二、
原料：
豬連皮肋肉.400克 玫瑰.....10克，洗沙.....75克 紅糖.....80克，糯米....200克 冰糖汁....25克，白糖粉....50克 豬化油....65克 。
烹制方法：
1、將豬肉入沸水鍋煮約 20分鐘撈起，趁熱將冰糖汁抹于豬肉片上，待冷卻后，切成長 6.7厘米、寬 1.7厘米、厚 0.3厘米的片 20片 。
2、炒鍋置中火上 ， 下紅糖 30克炒化，加入洗沙、豬化油 30克炒勻鏟入碗內，加玫瑰拌勻 ， 卷成 20卷 。每片肉裹入一個卷 ， 立裝缸三個魚碗內定好 。
3、糯米淘洗后在清水中泡 30分鐘，用凈紗布包上，入籠蒸熟后再將紅糖、豬化油放入糯米飯中拌勻，裝入定好燒白的二魚碗內作底 。上籠大火蒸肥，出籠后，炒鍋內入白糖、清水少許，勾芡成水晶滋汁，淋上即成 。
工藝關鍵：
1、“甜燒白”又名“夾沙肉” 。是四川鄉土風味“三蒸九扣”著名甜菜之一 。
2、熬紅糖的水不宜多，糯米要蒸過心 ， 洗沙不要炒干了，要有一定水分 。豬肉一定要蒸爛 。
風味特點：
1、四川農村，普遍流行著一種叫“田席” ， 的筵席形式，這種筵席具有不拘場地、就地取材、不尚新異、樸素實惠的`特點 。因烹法多用蒸扣，故又有“三蒸九扣”之稱 。“甜燒白”就是其中一道 。
2、龍眼甜燒白甜香味型，成品豐腴大方 ， 油潤光亮，肉片甜香酥軟，肥而不膩：糯米滋潤柔軟，洗沙甜香酥散適口 。最宜冬季選用 。
龍眼干的吃法2蓮子桂圓紅棗粥
原料：蓮子、干桂圓、糯米、紅棗、陳皮、白糖 。
做法：
1、桂圓打開殼后洗凈 ， 糯米也要淘洗干凈喲 。
2、之后洗凈紅棗、蓮子，蓮子記得去心哦，因為比較苦 。
3、鍋中放入適量清水 ， 大火煮開后，將糯米、蓮子、干桂圓肉、紅棗、陳皮都倒入鍋里邊 。
4、大火燒開后轉小火 ， 煲半個小時左右就ok 。
5、記得要煮到糯米開花喲，最后加入白糖就可開吃了 。
黑糖干桂圓紅棗cake
原料：黑糖、紅棗、低筋面粉、干桂圓、白糖 。
1、桂圓打開殼后洗凈 ， 紅棗沖一沖水即可 。
2、將紅棗、干桂圓放過鍋中小火煮沸，之后倒入汁 。
3、開2-3個雞蛋 ， 加入白糖用打蛋器打至濃稠，之后加入低筋面粉 。
4、將紅棗干桂圓的湯汁和奶油一起攪拌之后加熱到69度 。
5、將上述的湯汁加入到面糊中，攪拌 。
6、取一個小杯，里面舀入面糊，8分滿就可以了，之后再放入干桂圓和紅棗 。

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