養胃的豬肚湯的做法？猴頭菇豬肚湯的用料
豬肚1個水發猴頭菇150克
蓮子40克姜1塊
料酒1湯匙鹽適量
胡椒粉適量
猴頭菇豬肚湯的做法
步驟1
蓮子提前泡發，如果是帶芯的 ， 要用牙簽把蓮芯去除，不然燉出的湯會苦 。蓮芯降火 ， 而這道湯是溫補養胃，所以不可以帶蓮芯 。猴頭菇的泡發過程比較麻煩，如果處理不當的話會有苦味，因此我直接選用的是七朵好菇免洗免泡的 ， 完全處理好的，這種比較方便，一袋150克，正好燉一次 。
步驟2
先來清洗一下豬肚，剛買回來的豬肚上面布滿黏液 。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然后倒點白醋搓一搓 ， 再洗掉 。加上面粉，繼續搓洗 。沖凈 。兩遍后豬肚已經很清爽了 。
步驟3
燒一鍋熱水，用一個盤子套進豬肚里面 。把豬肚撐起來 。焯燙3分鐘左右 。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮 。
步驟4
焯燙后的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪 。繼續用溫水沖洗干凈 。這樣做出來的湯才不會油膩 。
步驟5
把猴頭菇塞進豬肚里面 。放進燉鍋里，加上足夠多的熱水 。一小塊姜 。大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲 。總共時長大約為2個鐘頭左右 。
步驟6
這是燉到1個半小時左右的時候 ， 湯已發白 。把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成一條條的 。再放進燉鍋繼續燉 。
步驟7
同時 ， 把洗好的蓮子一起倒進去 。繼續煲半小時左右 。最后根據個人口味調入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點 。此湯特別鮮美，不用加雞精
步驟8
成品
步驟9
成品
步驟10
撰寫制作步驟
猴頭菇豬肚湯的烹飪技巧
豬肚洗凈點 ， 湯才不會腥 。整個豬肚下去燉，最后再切塊，可以避免燉好的豬肚打卷發硬 ?？诟懈刍?。
1.籮卜豬肚湯 。豬小肚還是一個很好的食材，當然一般全是選用熬湯的方法來吃的，一般在產后以后，非常是刨腹產的媽媽們這個時候需要搞好排氣管的工作中的，因此能夠 在豬肚湯里邊加一點蘿卜，那樣馬上會有非常好的換氣實際效果 。
2.胡椒豬肚湯 。在煮胡椒豬肚湯以前，需先將豬小肚清理干凈，隨后將清理干凈的豬小肚放到沸水里邊一直煮，煮好啦以后立即用大火燒，直到鍋里的油溫度高了以后 ， 就可以將豬小肚放到鍋里了 ， 隨后再加上一點黑胡椒粉，炒好以后就可以立即倒一點沸水，隨后開展熬湯就可以了，大約兩個小時上下就可以了 。
3.玉米胡蘿卜豬肚湯 。剛生產完，因此還是要吃的淡一些，感覺豬肚湯太油膩感了 。就可以在煮好的豬肚湯里邊再放一點苞米跟紅蘿卜 ， 因為紅蘿卜的色調是十分艷麗的，因此看起來馬上會好吃許多，并且苞米也是有菜油的實際效果的，是能夠 吸出來豬小肚不必要的植物油脂
伏苓豬肚湯
它是廣東省的傳統式名肴，能夠 健脾養胃，益心腎，補虧虛 。適用脾胃虛寒，食欲不佳，腹瀉，心煩失眠 ， 腎虛尿頻等癥 ， 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也是有功效 。
大棗蓮子豬肚湯
此品是江西省南昌的一種瓦罐煨湯，有補血補氣健脾胃的作用 ， 對體質虛弱的人有不錯的滋補養生作用 。
###其它資料參考###1、豬肚燉什么好吃又營養
(1)豬肚烏雞湯
原料：豬肚一只，烏雞一只，竹蓀5朵、生姜數片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子適量、鹽、白醋適量 。
做法：
一、在一鍋冷水中，放入豬肚、生姜、白胡椒等，煮開后撇除浮沫，文火燉1小時至豬肚用筷子能穿透；
