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木耳炒肉要煮多久才熟

生活百科木耳

木耳炒多久能熟？炒木耳木耳一般爆炒2到3分鐘就可以了 。
因為泡發后的木耳可以直接食用 。木耳兩種情況下不能食用：
一是鮮木耳含有毒素不可食用 。
二是干木耳烹調前需要用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃 。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培 。
木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷” 。
木耳的營養價值可與動物性食物相媲美 ， 其極其豐富的鐵、維生素K含量
炒木耳時 ， 先別著急下鍋，多了關鍵這一步，木耳才不會噼里啪啦響！木耳味道鮮美，營養豐富 ， 深受人們的喜歡，木耳雖然好吃，但是炒起來卻是有些危險，每次炒木耳，廚房里都像放鞭炮似的 ， 噼里啪啦響個不停，鍋都快要炸了，木耳濺得到處都是，如果一不小心濺到手上，那可真是痛呢！準備食材：
【木耳炒肉要煮多久才熟】新鮮木耳、青線椒1根、胡蘿卜半根、紅辣椒1根、食用油適量、半碗清水、生抽一勺、鹽一勺1.準備好所有的食材，市場上買回來的新鮮木耳，先放在水里加一點鹽浸泡清洗，木耳洗凈后擠干水分切成絲，或者用手撕成塊 ， 胡蘿卜半根切片備用，青線椒一根斜切成段，紅辣椒切成絲備用 。2.鍋中燒開水，水燒開后下入木耳焯水3-5分鐘，然后撈出控干水分，先將木耳煮熟，這樣炒的時間短，也不容易炸鍋 。鍋中加入適量的食用油，油熱后先下入胡蘿卜片炒香，接著下入木耳一起翻炒均勻 。3.加入半碗清水煮熟煮至4-5分鐘 。
###其它資料參考###木耳炒肉
【食材】
黑木耳、雞胸肉、青紅椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗凈切成細條 。
2、雞胸肉洗凈切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓勻，腌制十分鐘 。然后放入沸水中焯熟后撈出備用 。
3、木耳提前泡發，放入沸水中炒熟后，撈出來切碎備用 。
4、鍋內放少許油，油熱以后放入蒜末爆炒出鮮味 。放入辣椒絲，翻炒片刻 。倒入焯熟的黑木耳和雞肉?。?加入適量生抽和少許醋，大火翻炒1分鐘即可出鍋 。
個人經驗：
1、木耳泡發后，用沸水焯熟，這樣入鍋后簡單翻炒幾下就可以了 。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好吃 。
2、雞肉炒之前要先腌制片刻 ， 腌制的時候加入少許淀粉抓勻，然后再放入沸水中焯熟 。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴 。
3、臨出鍋前沿著鍋邊倒入少許醋，可以提鮮 。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發 ， 并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌 。

###其它資料參考###1. 把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片 。
2. 炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色） 。
3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒 。
4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤 。

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