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花菜能做什么菜( 二 )

生活百科花菜


4、坐鍋燒半鍋水 。
5、燒開之后把花菜放下去燙2分鐘 。
6、2分鐘之后趕緊拿出來用冷水沖 。
7、沖好之后瀝水備干待用 。
8、坐鍋爆香姜蒜紅椒絲 。
9、花菜放下去大火炒30秒 。
10、加鹽適量 。
11、加生抽適量、少放一點 。不然很黑、然后再翻炒均勻之后再炒10秒 。
12、成品 。

###其它資料參考###花菜的'做法花菜的做法——火腿炒菜花
主料：菜花 (300g)火腿 (150g)調料蔥 (適量)青椒 (適量)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)雞精 (適量)
1、菜花掰成小朵 。
2、火腿切成小丁 。
3、蔥和青椒切好備用 。
4、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈 。
5、再把菜花放開水里焯一下 。
6、鍋中放油，下蔥花炒出香味 。
7、放入菜花 。
8、倒入火腿丁
9、再加入青椒、鹽和少許生抽翻炒片刻 。
10、關火，放入雞精出鍋即可 。
小竅門：
1、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈 。
花菜的做法——干鍋菜花
主料：菜花 (適量)五花肉(適量)青蒜苗 (適量)洋蔥 (適量)調料紅辣椒 (適量)蒜 (適量)
1、準備食材 。菜花掰成小塊(清洗干凈后一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段 。
2、往干鍋底部抹少許油 。然后將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色后，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味后，倒入少許老抽繼續煸炒 。
5、倒入菜花翻炒勻均 。加入少許鹽 。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均 ， 放入少許雞精 。關火淋入香油翻均勻 。
7、出鍋裝入干鍋內 。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了 。
小竅門：
1、菜花不用焯水 。但一定要在清洗干凈后瀝干水份 。
2、因為要點個酒精爐，所以可將洋蔥生的放在鍋仔底部 。這樣越燒味道會越香 。
3、關于花椒，喜食者可以適量加 。個人偏喜愛香辣味 。
4、本做法堅持的原則依然是用最家常的材料，最常見的調味 ， 最簡單的步驟做菜 。
花菜的做法——麻辣香腸炒花菜
主料：菜花 (一個)香腸 (一根)尖辣椒 (4個)
調料：蒜片 (適量)鹽 (一勺)味精 (半勺)蠔油 (一勺)
1、花菜洗凈 ， 撕成小朵 。青椒洗凈 。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可 。
2、鍋里放油燒熱 ， 投入蒜片煸一下 。
3、將蒸熟的香腸切片后入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油 。
4、倒入花菜 。
5、淋入少許清水，蓋上鍋蓋 ， 既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感 ， 所以時間不要長，略燜2分鐘即可 。
6、一勺蠔油 。
7、青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中 。
8、一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有咸味 。
9、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了 。
10、菜花吸收了香腸的油，超級下飯!
小竅門：
1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩 。
花菜的做法——大碗菜花
主料：菜花 (450克)
調料：小紅辣椒 (3個)蒜 (4瓣)小香蔥 (6棵)耗油 (15ml)鹽 (3克)油 (適量)
1、菜花掰成均勻的小朵放入鹽水里浸泡片刻(如果菜花有蟲子經過鹽水浸泡，蟲子會從花朵里跑出來 。)
2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香蔥切寸段 。
3、洗凈的菜花在沸水中涮燙一下撈出瀝干水分 。
4、鍋里倒適量油燒熱爆香蒜和小辣椒 。
5、加入菜花翻炒均勻 。

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