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花菜能做什么菜( 五 )

生活百科花菜


做法
1.將菜花掰成小塊，用清水洗凈，放沸水中燙至斷生，撈出 ， 控凈水待用淀粉加水適量調勻成水淀粉備用 。
2.勺內放色拉油25克 ， 加入番茄醬炒熟，加白糖、清水、味精、精鹽、醋調好口味，燒開后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，顛翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成 。
二、菜花炒雞蛋的做法
材料
菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，淀粉
做法
1.菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘后過涼 。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤 。
2.小碗里放入鹽 ， 黃酒 ， 淀粉，水調汁 。鍋內加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘 ， 最后把難蛋加入倒入汁炒勻即可 。
三、小炒菜花的做法
材料
菜花1朵 ， 胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣 ， 青蒜1棵 ， 高湯適量 ， 油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵胡蘿卜削皮后切花片黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻 ， 用水重新干凈，撕成小朵蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯 ， 翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
四、干鍋菜花的做法
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇 ， 青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬 ， 干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉 ， 白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用 。
2、蘑菇洗凈切片 ， 秀珍菇洗凈 ， 青紅尖椒洗凈切?。?姜蒜切片，蔥切小段備用 。
3、炒鍋放油，油溫熱時，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味 。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒 。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味 。
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌 ， 可我沒有 ， 就用瓦煲代替啦!

###其它資料參考###酸辣菜花
原料:菜花，干紅辣椒 ， 植物油、鹽、味精各適量 。
做法：菜花去梗 ， 掰成小朵 ， 清洗干凈；干紅辣椒去掉硬蒂，切成段 。鍋中倒入水燒開，放入菜花焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干 。鍋內倒油燒熱，下入菜花翻炒 ， 加鹽，加入味精調味最后放入干椒段即可 。
香菇菜花
原料:菜花，香菇，花生油，香油，精鹽，味精，料酒，蔥，姜 。
做法：將菜花去根，改刀洗凈，香菇用開水泡發 ， 去蒂洗凈，片成片，再將菜花放入沸水鍋內焯透，撈出晾涼 。將炒鍋置火上 ， 放入花生油，下蔥、姜煸炒至香味透出，放入香菇和調料煸炒幾下 ， 倒入盤內晾涼 。將菜花裝盤，加入香菇和調料，拌勻即可 。

###其它資料參考###1、干煸孜然花菜
花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈 ， 掰成小朵 。
朝天椒、蒜切片，姜切末 ， 香蔥切小段 。
鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出 。
鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片 。

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