錫紙和雞爪子怎么做好吃 _雞爪

錫紙雞爪如何做，好看又好吃，超級下飯呢？？

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錫紙雞爪如何做，好看又好吃，超級下飯呢？無論是在家里用餐，或是在外餐飲店就餐，總喜歡要上一盤雞爪，這也是成年人孩子們自己喜歡的一種食品類，普通制做雞爪的方法有很多，偶爾會燉著吃，偶爾會清燉，而我今天為大家介紹的是錫紙雞爪，漂亮又漂亮，并且比較簡單，能夠皈依菜、包心菜也能放其他火鍋配菜，這里我放的是油麥菜。快和我學起來吧。主要材料：雞爪調料：油麥菜、生姜片、小米辣、米酒、蔥段、叉燒醬、生抽醬油、奧爾良腌料流程：
第一步將雞爪清洗，去手指甲，剁塊裝在碗里預留。油麥菜、生姜片、小米辣、米酒、蔥段、叉燒醬、生抽醬油、奧爾良腌料雞爪碗里添加生姜片、鍋中鋪平一層錫箔紙，放入火鍋配菜，依個人興趣愛好，能夠皈依菜、包心菜也能放其他火鍋配菜，再放入腌好的雞爪,灑上些小米辣這里我放的是油麥菜。米酒、叉燒醬、生抽醬油、奧爾良腌料加上一勺冷水，用手抓勻腌漬10min 。
第二步鍋中鋪平一層錫箔紙，放入火鍋配菜，依個人興趣愛好，能夠皈依菜、包心菜也能放其他火鍋配菜，這里我放的是油麥菜。再放入腌好的雞爪,灑上些小米辣（也可以不用放，看個人喜好），文火燜15min 。
最終灑上蔥段裝點就可以。好看又好吃的錫紙雞爪就做好，叉燒醬、總喜歡要上一盤雞爪，這也是成年人孩子們自己喜歡的一種食品類，普通制做雞爪的方法有很多，偶爾會燉著吃，生抽醬油、奧爾良腌料加上一勺冷水，用手抓勻腌漬10min 。是否很容易呢，喜歡的小伙伴何不嘗試做吧。

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第一步：制作錫紙烤的醬料
所需材料：蠔油3克，味極鮮2克，一品鮮2克，蒸魚鼓油2克，鮑汁1克，雞汁1.5克，3A香料1克，鮮味寶1.5克，麥芽酚0.8克，味圓1.5克，白糖1克，泰椒3克，麻油5克、大蔥片20克，調料油8克(調料用用八角、桂皮、香葉、小茴香加食用油熬制即可)，清水30克，錫紙醬15克，蒜末4克，姜片1克
制作步驟：
蒜切成末(如果喜歡蒜味的可以多用一些大蒜哦)姜切成細末狀，大蔥和泰椒(如果喜歡香辣味的，可以用提前調制好的紅油)都切成細末狀，然后取干凈的碗，然后把切好的蔥姜蒜辣椒放入碗中，然后加入其余的調味料和清水，攪拌均勻即可。
第二步：處理雞爪
首先在這里和大家重點說一下，很多人說做錫紙雞爪，雞爪不用提前焯水，其實這是大錯特錯，焯水的目的是為了去除雞爪本身的腥味和雜質，雞爪任何一種烹飪方法都是需要提前焯水的哦!
雞爪買回來，先把指甲剪掉，然后再取一盆清水后把剪掉指甲的雞爪放入清水中清洗浸泡2小時左右(雞爪如果整個覺得不好操作，可以從中間把雞爪切成兩半來處理)
雞爪泡好水后再反復多沖洗幾次，沖洗至水清后控水備用，在控水的過程中，我們切一點姜片，做一個蔥結(蔥姜的用量可結合雞爪的多少來定)，然后準備適量的料酒
雞爪控干水后，起鍋燒水，雞爪隨冷水下鍋，然后放入準備好的姜片和蔥結、料酒，大火沸煮焯水。水開后我們沸煮大概5分鐘雞爪變色后即可撈出，撈出的雞爪用清水沖洗幾次后控干水備用。
第三步：成品制作
準備少許小米辣、香菜葉、白芝麻，準備幾個錫紙碗，小米辣切成小圈，香菜葉切成碎末狀，然后白芝麻放入無油無水的鍋中烘炒熟即可