煲湯多久最健康？
有專家表示，若用排骨、雞肉、豬蹄等作為材料進行煲湯 ， 一般煲1.5個小時就行 ， 此時的湯營養程度較高，而且湯水的味道鮮甜，肉的口感也很好 。若煲湯6、7個小時 ， 湯中的營養物質會降低，人們從中獲取到的營養也就隨之降低 。
如果是煲魚湯或蔬菜湯，一般不需要花1.5個小時，煲魚頭湯只要把湯燒到發白即可，若煲蔬菜湯，只需要把蔬菜煮熟即可，否則蔬菜中的維生素成分會降低 。
###其它資料參考###排骨湯煮1-2小時合適 。
在燉排骨湯時應冷水下鍋，需一次性加夠水，中途不能加水 ， 否則湯不夠白不夠鮮 。先用大火煮開 ， 再用文火慢燉1-2小時，肉爛即可 。骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水 ， 湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味 ， 又可健體強身 。
###其它資料參考###在生活中，烹飪的學問是很多的，一些食物除了炒制食用之外，還可以用來燉湯喝，不僅可以吃到鮮美的食材，同時還能喝到美味的湯，補充我們身體所必須的營養物質，不過在燉湯的時候也是要注意時間的 。那么隔水燉湯一般燉多久呢？
1、 一般來說 ， 隔水燉湯的話燉1-2個小時就可以了 。
2、 隔水燉湯大多都是用大火將其燒開，然后再用文火慢燉的，鑰匙時間太長的話，會導致湯里面的營養成分流失，口感也會隨著降低 。
3、 不過這個時間也并不是固定的，和食材的大小也有一定關聯，要是食材比較大且多的話，那么就需要多煮一段時間 ， 這樣才能將它完全煮熟，另外在燉的時候不能先放鹽，否則會導致食材口感變差 。
總的來說，隔水燉湯一般燉1-2個小時就可以了，當然啦，也可以燉久一些 。
###其它資料參考###正常來說一般燉湯都是1-2小時即可 。在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然后先大火煮開之后，再文火煮爛 ， 但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢 。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時后排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中 。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可了 。
排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經，它味道鮮美，不像五花肉那么油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨 。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質，促進骨骼健康 。
排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀，特別適合于氣血不足，陰虛納差的人 。
【燉湯能燉多久】此外，排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效 。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓 ， 血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強造血細胞的能力 ， 達到延緩衰老韻目的 。而排骨湯正是最簡便的營養豐富的補充食物 。排骨湯含豐富的鈣質，缺鈣者也宜食排骨湯，以達到補鈣的目的 。用排骨熬出來的湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨 。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒 。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用 。
