燉鴿子湯需要多長時間？
文章插圖
燉的時間一般需要2-3小時 ， 老鴿子時間要更長一些，需要看情況而定 。鴿子湯營養價值很高，是一道高級滋補的菜肴，清香味美，不油膩，深受眾多朋友的喜愛 。我國流傳有“一鴿勝九雞"的說法，鴿子湯不但鮮美可口，還能夠很好的補充身體的元氣 。
通常的制作方法，先把鴿子用開水過一下，這樣可以減少腥味，然后把鴿子和準備的食材、鹽料酒 ， 味極鮮都放入砂鍋 。砂鍋的水沒過鴿子，如果家里人多水可以多放一些，燒開后過兩分鐘可以轉小火燉，接下來就開始燉了 。
小貼士
轉小火燉時，加入精油，加入精油后馬上蓋回砂鍋的蓋子，這樣精油就可以入味了 。有的人燉湯的時候喜歡放一點糖，如果有放紅棗就有甜味了 ， 所以糖就不用放了 。按照這個程序美味的精油鴿子湯就做好了 。
下面給大家分享一些做法 。
桂圓枸杞鴿子煲靚湯
食材：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步驟：
1、枸杞、桂圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱） 。
2、黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半 。
3、茶樹菇泡發，去蒂洗干凈 ， 用刀切段 。
4、鴿子去頭去屁股 ， 把皮剝掉，剁小塊 。
5、把所有材料放入大燉盅 ， 注入開水至8分滿 。
6、放入大鍋大火燉30分鐘 ， 轉小火繼續燉3個小時 。
7、燉好后 ， 用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鴿子煲靚湯
配料：沙參5g ， 白芷5g ， 黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g ， 百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許 。
1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈 。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用 。
【鴿子燉多久合適】3、將砂鍋里水淹過鴿子 ， 下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮2小時 。
4、煮熟放入少許鹽調味 ， 出鍋后吃肉飲湯都很美味 。
文章插圖
燉鴿子的時間要控制在1.5個小時左右，這樣才能保證鴿子肉燉熟，鴿子湯才能熬得更加的醇香 ， 1.5個小時足以讓鴿子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的時間過長，就會使其中的蛋白和脂肪被破壞，喝的時候就會覺得很膩 。
在燉鴿子湯的時候應該注意選擇熱度均勻、保溫效果好的瓦罐來煲湯，這樣可以留存更多的香氣 。
鴿子湯的營養價值比雞湯的營養價值高達3到4倍，而且鴿子是一種非常好的食材，選擇這種食材的時候，應該分清鴿子肉的老和嫩的不同肉質的使用 ， 老鴿子肉一般用來配藥最為適宜，嫩鴿子一般用來煲湯最為鮮美 。
鴿子湯中含的鈣、鐵等元素維生素含量高，非常適合小孩子吃，有助于孩子大腦發育，提高記憶力 。對于愛美的女性來說 ， 鴿子湯無疑是一個美容養顏的佳品 。
鴿子湯是種滋補作用比較強的湯品 。如果在感冒發熱期間，服用鴿子湯的話，很容易導致邪氣滯留在體內，難以外出，從而會導致感冒病情加長 。感冒發熱癥狀加重 ， 不利于康復，所以在感冒發熱期間，是不建議使用各自湯 。
鴿子湯營養豐富，還具有益氣補血、健腦益智等多種功效 。對消化功能差、不宜消化的人群，建議不要服用鴿子湯 。這樣會加重胃腸道的負擔，引起消化不良等不適反應 。
