鴿子湯燉多久最營養 鴿子湯燉的越久越好嗎？
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鴿子是一種很有營養的動物，鴿子肉更是營養價值豐富 。鴿子的全身都是寶，不僅可以當做食材補充營養，更能夠藥用解毒 。那么燉鴿子湯應該燉多久呢 。
鴿子湯燉多久最營養
根據實際情況而定 。鴿子湯是一種營養價值以及食用價值都比較高的食物，適量食用可以為人體補充充足的營養，置于鴿子湯需要燉多久，那么就需要看鴿子的什么樣的了，一般要是鴿子是小乳鴿，那么是比較容易被煮熟的，只需要1小時左右就可以了 。但要是燉鴿子湯使用的是老鴿子，那么燉的時間就會比較長 ， 因為老鴿子肉質比較堅硬 ， 需要燉的時間也會長一些，一般來說需要燉1.5-2小時左右的時間 。
鴿子湯燉的越久越好嗎
不是的 。鴿子湯并不是燉的時間越長越好 ， 是具有一定時間限制的，要是燉的時間過長，那么很容易導致鴿子湯的肉質變老，并且還容易導致鴿子湯的營養價值流失掉 ， 所以鴿子湯并不是燉的時間越長越好，而是具有一定時間限制的 。
鴿子湯的做法
備用食材：乳鴿1只 ， 紅棗5粒，枸杞1小把 ， 陳皮適量，料酒少許，食鹽3克，芡實2克，黨參2克；
制作過程：第一步，首先準備1只鴿子，將其中不能食用的部分處理掉，然后仔細清洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入處理干凈的鴿子，大火煮開后；
第二步 ， 將鴿子中的血水給逼出 ， 然后即可撈出來，用溫水將焯過水的鴿子清洗干凈，控干其中的水分，待用，接著將紅棗、黨參、芡實、陳皮等，準備出來適量用；
第三步，將其用清水沖洗干凈，去掉上面的灰塵 ， 控干其中的水分，即可 ， 準備一煮鍋，加上適量的清水 ， 治愈后上，將水煮開后 ， 在其中加上點料酒、食鹽調味，待用；
第四步，接著將燉鍋準備出來 ， 先放入事先焯過水的鴿子，加上清洗干凈的紅棗、黨參、陳皮和芡實 ， 加上事先煮好的湯水，啟動燉鍋的老火靚湯程序，開始燉煮；
第五步，差不多1個小時的時間 ， 鴿子肉被燉爛后，即可關火，加上一小把枸杞子 ， 加上蓋子燜一會，開蓋盛出在碗中享用，鮮香味美，特好喝 。
烹飪小技巧
1、鴿子湯怎么燉才好喝？學會1個小妙招，很多人將鴿子處理干凈后，便會直接來燉煮 ， 但是這樣做是不對的，正確做法應該是先將鴿子焯下水 ， 去除其中的血水，這樣湯會更加的好喝，另外還需要注意，燉鴿子的水也有講究 ， 事先用加上料酒和食鹽的水煮開 ， 用其來燉煮，更加鮮香味美；
2、鴿子可以搭配多種藥材燉煮，這次選用的是黨參、芡實等，這些食材的搭配，營養會翻倍，而且這些藥材在藥店都有賣，很輕松便能買到，因其晾曬的時候會有灰塵，所以要事先清理干凈才可 。
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燉鴿子的時間要控制在1.5個小時左右，這樣才能保證鴿子肉燉熟，鴿子湯才能熬得更加的醇香，1.5個小時足以讓鴿子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的時間過長 ， 就會使其中的蛋白和脂肪被破壞，喝的時候就會覺得很膩 。
在燉鴿子湯的時候應該注意選擇熱度均勻、保溫效果好的瓦罐來煲湯，這樣可以留存更多的香氣 。
鴿子湯的營養價值比雞湯的營養價值高達3到4倍，而且鴿子是一種非常好的食材，選擇這種食材的時候，應該分清鴿子肉的老和嫩的不同肉質的使用，老鴿子肉一般用來配藥最為適宜 ， 嫩鴿子一般用來煲湯最為鮮美 。
