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什么菜可以和飯上蒸( 四 )

生活百科米飯


紅燒肉
1.米飯和老干媽一起拌著吃，絕了[愛慕]，相較于花生的 ， 我喜歡吃豆豉的 。
2.魚香肉絲
魚香肉絲里沒有魚 ， 老婆餅里沒有老婆，黃金糕里沒黃金 。未見其菜 ， 先聞其香，再嘗其味 ， 香氣四溢的魚香肉絲一定可以挑逗其你挑剔的味蕾 。
3.麻婆豆腐
豆腐形整不亂，入口細嫩，紅亮香鮮，白吃不厭 。
4.番茄炒蛋
鮮香酸甜 ， 色澤鮮艷，營養豐富 ， 還具有美白延緩衰老的功效 。
5.木耳炒雞蛋
滑嫩可口 ， 清爽解膩，又脆又嫩 。
6.咸魚茄子煲
咸魚獨具特色的鮮香，完全沒有腥味，茄子燉得軟爛，完全吸收湯汁 ， 入口即化 。
7.黃燜雞
老經典了，熱騰騰的砂鍋，醬色的雞塊，一看就很有食欲 。
8.紅燒肉
肥瘦相間，可口細膩，香甜軟糯 。
我覺得蒸米飯配排骨，或者西紅柿炒雞蛋，梅菜扣肉好吃 。
一人在家，來個農家小炒肉，打個西紅柿蛋湯，再炒個葉子菜，能吃三大碗，味道好的很?。。?
在我們北方，每天飯桌上的主食就是饅頭 。偶爾換換口味的話，就會蒸米飯 。每次蒸米飯的時候，老公都會要吃這道菜 。而且他還會說，蒸米飯配上這道菜，簡直就是“米飯殺手”，超級好吃，而且下飯 。所以在我們家每周都會蒸上兩三次米飯，因為時間長了不吃的話，老公就會極力要求要吃這一口，饞的不行不行的了 。
這么可口的美味，當然需要跟大家分享才會開心 。下面就讓我和大家分享一下這道菜的烹飪過程吧 。這道菜的菜名叫做油豆腐炒肉 。非常好吃的一道菜，而且豆腐非常有營養，而且不容易，夏天吃剛剛好 。
首先準備好食材：五花肉 油豆腐 胡蘿卜 蒜 食用油 鹽 姜 生抽 淀粉 糖 芝麻油 高湯 蔥花 香菜 。做法：把鍋熱好以后，放入適量的食用油，等到油溫熱的時候，把五花肉放到鍋里，然后炒散，煸炒肥肉的部分通明焦香時 ， 盛到盤里 。然后再把蒜和蔥花放入鍋內的底油里煸香，再將胡蘿卜片放入鍋里翻炒 。
將油豆腐放入鍋里跟胡蘿卜片一同翻炒幾下，放入鹽，生抽調味 。再倒入小碗的高湯 。把剛剛編好的肉片兒，鋪在油豆腐上，將鍋里的材料掂勻，蓋上蓋燜煮 。將油豆腐燜煮大約2到3分鐘左右，直至透味，把鍋蓋掀開以后，把火調旺 。翻炒兩下后將青蒜葉放入鍋中，再掂兩三下勺 。就可以出鍋了 。如果喜歡吃辣的話也可以放少許紅辣油，會更加的美味 。
最簡單的就是配點咸菜 哈哈
白米飯配芋頭花炒茄子，水煮肉片，小炒肉，相當下飯！

###其它資料參考###適合蒸的蔬菜包括：茄子 ， 土豆，南瓜，娃娃菜 ， 冬瓜，油麥菜，豆芽 ， 甜菜，香菜 ， 菠菜，韭菜，蓮藕 ， 玉米，蠶豆，油菜，野菜，絲瓜，芥菜，番茄，金針菇，豌豆，毛豆，西蘭花，空心菜 ， 番薯葉，芋頭，花椰菜 ， 白菜，香椿芽 ， 銀耳，西葫蘆 。
蒸蔬菜的時候注意分清楚每一樣蔬菜的特點 ， 有的蔬菜才需要水分，但有的蔬菜卻需要徹底將水全部過濾出 。蒸的蔬菜不會因為過多的調料影響蔬菜原有的味道，而且具有營養 。蔬菜也可以和米飯一起蒸出來，一起蒸出 。
###其它資料參考###豆鼓排骨，魚類，雞肉 ， 雞蛋，熟菜等 ， 切好，放入醬油，白糖，味精，雞精 ， 幾滴酒，白醋，豆腐乳 ， 當然還可以放點自己喜歡的配菜，伴好放進去蒸，飯熟菜也熟可，你可以可以到外面去吃幾次保仔飯，看看人家的配菜和料，回家就可以自己弄了

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