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鮮檸檬怎么做成檸檬片

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怎么腌制檸檬片？？

鮮檸檬怎么做成檸檬片

文章插圖
1.檸檬用溫水洗凈（主要是怕表面有臘），再用清水泡半小時左右，切薄片，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層檸檬片 。
2.再鋪一層白糖，這樣一層檸檬片一層糖交錯來，直到檸檬片鋪完 。
3.最后在面上再厚厚的鋪一層白糖，白糖是保鮮的，所以得多放些
4.然后把瓶蓋好，常溫陰涼處保存即可 ，  心急的話一周后就可沖水喝了，不過，腌制時間長些更好 。
檸檬片富含維生素，美白養顏，提神醒腦 ， 防止骨質疏松 。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動 。日常生活中可代醋使用 ， 制作冷盤涼菜及腌食等 。腌檸檬片是一道以檸檬、白糖等為主要食材制作的 美食。今天來說一下腌制檸檬片的方法與技巧：
首先檸檬用溫水洗凈，避免檸檬的表面有蠟，再用清水泡半小時左右，洗好檸檬后，將兩端皮切除，防止腌制時會變苦 ， 檸檬皮很苦澀 。切薄片，切忌不可切的太厚，防止腌制時不能完全入味 。準備一個有蓋的小瓶子，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層檸檬片 。再鋪一層白糖，這樣一層檸檬片一層糖交錯來，直到檸檬片鋪完 。最后在面上再厚厚的鋪一層白糖，白糖是保鮮的 ， 所以得多放些 。最后將蓋子蓋好，放置常溫陰涼處，腌制時間最少一個星期就可以拿出來泡水喝了 ， 腌制越久口感越好 。腌制檸檬這就完成了 。
要注意的是切忌不可中途打開，不然容易過味了 。腌制檸檬可以很長時間不容易變質，但不可腌制過多，等食用一定量時，再行腌制也不遲 。其次是水一定要加，必須加，加水是不會讓味道變淡的，而且加水一定要沒過所有的檸檬，水可以隔離空氣在一定程度上防止氧化 ， 就是可以延長保質期，還可以讓腌制的效果更好讓檸檬更入味，不加水的話白糖就會吸收檸檬里的水分導致腌制失敗 。
天氣太熱了，每天只想泡在冰涼的飲料里不出來！市面上的飲料雖然顏色鮮艷又好喝，但是可能會有添加劑、糖精和色素，非常不 健康。我來自海南，在海南非常流行各種老鹽飲料，家家戶戶都經常做的老鹽檸檬非常適合制作各種夏季特飲 。
正宗的老鹽檸檬是鮮檸檬經過嚴格的工序烘、煮、腌制半年到一年才能出壇 。喝了后明顯感覺開胃健脾，對咽喉炎、胃脹、便秘、口腔潰瘍有一定幫助 。今天跟大家分享的這個老鹽檸檬蜜是快手版，只需要1周就能做好啦！


老鹽檸檬蜜

食材
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青檸檬 ／ 海南老鹽
蜂蜜 ／ 冰糖 ／ 高度白酒

步驟
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青檸檬放1-2天變軟后，洗凈切片去籽 。檸檬片加老鹽腌制半個小時 。
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在無油無水的容器中 ， 以一層檸檬片一層冰糖的方式裝滿，再倒入蜂蜜至容器的一半，最后倒入少許高度白酒腌制一周即可 。

老鹽檸檬蜜特飲

老鹽檸檬蘇打水
做好的檸檬蜜加入蘇打水，最后裝飾上薄荷葉即可 。
老鹽檸檬雞尾酒
杯中放入老鹽檸檬蜜、10ml利口酒、橙汁和冰塊即可 。
TIPS
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海南老鹽又叫海南島鹽，富含人體需要的鈉、鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶、硒、碘等多種微量元素，不僅對人體 健康 有益，而且味道透徹，口感特別好 。如果買不到可以用食用鹽代替
可用黃檸檬代替青檸檬，高度白酒需要45 以上
老鹽檸檬雞尾酒可以用伏特加、白朗姆酒、金酒代替利口酒，也可以按照口味搭配喜歡的果汁

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