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小干黃魚片怎么做好吃( 三 )

生活百科魚片


2【香菇魚片粥】1.大米洗凈，魚肉一半切片，一半切小丁 ， 香菇切片（用開水湯一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.魚用胡椒粉，料酒，鹽腌制15分鐘3.鍋中放米和水，和腌好的魚丁 ， 煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鐘 ， 然后加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可 。
3【糟熘魚片】做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、溼淀粉漿好； 花生油燒至溫熱，將漿好的魚片下入油鍋中 ， 攪動滑開，撈出空油； 木耳于開水中汆透，撈出控水 。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調好上火 ， 放入魚片 。湯微開后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上
4【魚片菌菇大醬湯】現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鐘將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水 ， 再加入豆腐，略煮3分鐘 ， 加入魚片和香菜 。關火 ， 調整味道，出鍋即可 。
5【水煮魚】做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽腌制；豆芽放入加了鹽的熱水中 ， 燙熟，鋪在盆底備用；熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放魚頭、魚排翻炒；加熱水燒開放入魚片；爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可 。
6【酸菜魚】熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分鐘；加魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，加水后，轉到一個大瓦煲內，燒滾后，繼續煮15分鐘；維持大的火力，把腌好的魚片 ， 入鍋2分鐘后，加胡椒粉,雞精,蔥末調味即可 。
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有好多袋裝海魚乾，不知怎樣做才好吃
海魚干最好的吃法是蒸 。
材料：黃酒 ， 姜絲，蔥，油 。
做法：
1、用開水把魚干泡軟 。
2、把水分淋掉 ， 放入盤子里，然后倒入黃酒腌制30分鐘以上 。
3、腌好后，在魚身上下撒上姜絲 。淋上少許油 ， 可以上鍋蒸了，（如果沒有蒸籠，可以在電飯堡里蒸 ， 也可以在燒菜的鍋里蒸 ， 用一個有花邊的盤子卡在鍋底，最好里面墊兩把鐵勺子 ， 然后把裝魚的盤子放上就可以了）
4、大火蒸，20-30分鐘就可以了，端出鍋之前紶點蔥花就可以了 。
5、如果吃的時候占一點美味鮮醬油，那就更美味了 。
在超市買的袋裝烤魚片怎么吃
那種烤魚片，屬于零食即食食品，直接吃就好 。
烤魚片含有豐富的鈣、磷、鐵等元素及多種維生素，是高蛋白、低脂肪的營養食品 。
選擇好的烤魚片是保證質量的關健 。選擇那些產自污染少環保好的海域產品比較有保證 。
烤魚片的魚片是越大越好 ， 盡量不要買那些散了架子的烤魚渣，質量好的烤魚片應該是很整齊的一個魚片，平整，片型完好 ， 組織纖維非常明顯，一般呈黃白色，色澤均勻，邊沿等地方略帶焦黃色，聞之有一股新鮮的微腥味 ， 觸之有略微的一點點油膩 。
質量好的烤魚片是沒有太多的魚骨、魚刺或者其他雜物的，就是嫩滑鮮美的魚肉，有些烤魚片在制作過程中添加了淀粉、面粉等物質，有的還加入漂白劑以使顏色純白 ， 所以烤魚片的選擇是十分的重要，
干魚片干魚片怎么做好吃
主料
魚肚檔250公克 地瓜粉4大匙
蔥花1大支 姜末2小匙
蒜末1大匙 青蒜苗半枝
太白粉水適量 辣豆瓣2大匙
鹽1/2小匙 香菇精1小匙

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