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怎么夾品茗杯( 二 )

生活百科茶葉


第六道春風拂面
完全是表現技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口
第七道封壺
蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的 。
第八道分杯
準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組 ， 放在茶托上，方便加茶 。
第九道玉液回壺
輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶 。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶 。
第十道分壺
然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬 。
第十一道奉茶
把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本 。
第十二道聞香
這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯 ， 輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀 ， 表示對主人茶的欣賞和贊嘆 。
第十三道品茗
現在終于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲 ， 然后放下，可以在談話交流期間繼續如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份 。
###其它資料參考### 好的茶葉一定要用好的講究的方法去沖泡或者煮，茶葉是一門很深的學問，是煮還是沖泡，什么時候怎么泡，都會影響茶的口感 。祁門紅茶是我國有名的茶葉之一，那么祁門紅茶的正確沖泡方法是什么呢？
祁門紅茶是煮還是沖泡1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將祁門紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水 ， 都不適合來沖泡祁門紅茶 。
2、注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型 ， 都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間 。
3、謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2、5g的茶葉量)，但是想要泡出好祁門紅茶 ， 建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣 。
4、將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡祁門紅茶 ， 最適合不過的了 。文章來源：
5、靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘 ， 依次遞減 。
祁門紅茶怎么泡1、向壺中注入燒沸的開水溫壺，將溫壺的水倒入公道杯后 ， 再倒入品茗杯 。
2、用茶匙將茶荷中的茶撥入茶壺中 。
3、向壺中注入少量開水，快速倒入水盂中 。
4、直接沖水至壺滿 ， 泡2~3分鐘 。
5、用茶夾夾取品茗杯溫燙品茗杯，將溫杯的水倒入水盂中 。
6、將泡好的茶湯倒入公道杯中，倒凈茶湯 。
7、將公道杯中的茶湯分到各個品茗杯中 。
泡祁門紅茶要注意的問題好水泡好茶自古飲茶即注重水質，所謂“精茗蘊香，借水而發，無水不可論茶也” 。好水是泡出一壺好茶的重要原因 。沖泡紅茶以純凈水、礦泉水、井水這類“軟水”最佳 。此外不適宜用二度煮沸的水，因為煮過的水中空氣已減少，若二度煮沸用以沖泡 ， 會使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣 。
成套的玻璃茶具或白瓷茶具最賞心悅目祁門紅茶重在表現湯色和香氣 ， 選用茶具要有講究 。沖泡高端祁門紅茶宜選擇玻璃茶具或白瓷茶具為最好 。因為祁門紅茶湯色紅艷，選用白瓷、玻璃茶具最能表現其湯色特點 。

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