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不放冰箱蛋糕能放多久( 二 )

生活百科蛋糕


而動物性的奶油口感好，非常的細膩，而且能夠被吸收 ， 利于健康 。只是它很容易化開，所以不吃的時候必須放入冰箱冷藏，而且造型也不能太復雜 。不過相比造型，好吃的口感和健康才是最重要的 。
2、蛋糕胚要好
奶油蛋糕其實就是在制作好的蛋糕胚上抹上不同口味的奶油 ， 所以在蛋糕胚的選擇上也要選擇用純雞蛋制作的新鮮的蛋糕胚，這樣吃上去的口感會比較松軟，搭配著奶油才會更好吃 。
3、水果要新鮮
很多奶油蛋糕上面會搭配水果 。那么在挑選蛋糕的時候 ， 一定要選擇比較新鮮的水果，千萬不要挑選那些看上去已經干癟，打蔫，變色水果，這樣制作出來的蛋糕肯定不會好吃 。
蛋糕不放冰箱可以放幾個小時3蛋糕的存放時間 ， 根據蛋糕的口味不同，時間也不一樣 。
普通的口味：鮮奶、水果蛋糕，一般常溫下可以放24小時左右，也就是一天 。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到后要及時冷藏 。
奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天，這樣可以較大程度地保證蛋糕的新鮮口感 。
擴展資料
蛋糕的口味分類：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類 。
①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類 。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂 。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松 。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕） 。
③戚風類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成 。
蛋糕能放多久，要視蛋糕的種類、所處季節（包括氣溫）、存儲方式來具體分析：
一、生日蛋糕類（夾餡/裱花類蛋糕）：
以夏季為例，如果是夾餡類含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏儲存也不要超過兩天 ， 時間長了 ， 蛋糕的奶油會發硬 ， 水果會氧化變色 ， 然后細菌容易侵入 。因為里面的奶油遇熱會融化，不建議放在室內存儲 。
二、普通蛋糕胚：
如果是不夾餡、不含奶油的蛋糕（如海綿、戚風蛋糕），冰箱存儲三天還是可以的，但是隨著存儲時間加長，口感下降 。如果常溫的話，現在三十度，剛烤出來，第二天吃應該是可以 。如果冬季，室溫放3天沒問題 。
三、慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯類蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就開始融化，失去凝固效果，蛋糕會開始出水；所以放在室內肯定不合適，建議這類蛋糕就放在冰箱存儲，原則還是2-3天吃完，有水果的2天內吃完 。
四、輕芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以后，室溫完全冷卻后，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳 ， 建議三天內吃完 。
五、面包類
如果不夾餡含水量少的硬質面包，冬季一般室溫保存一周都沒問題，夏季三天可以的 。夾餡類的面包 ， 一般需要放冷藏，但是面包冷藏老化速度是很快的，一般2天內吃完最佳 。
面包類產品，如果吃不完可以冷凍保存的 。吃之前拿出來解凍，可以在面包表面噴點水，然后微波加熱幾秒，就又能恢復蓬松了 。包括做的酥皮面團等都是可以冷凍的 。一般如果直接購買蛋撻的撻皮，都是冷凍保存的，室溫回溫后一樣用 。冷凍是延緩面團老化的良好途徑 。

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