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香港人煲什么湯最養(yǎng)生

生活百科材料

香港人大暑天飲什么湯？香港人大暑天飲以下湯好
1、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩 ， 老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許 。
做法：江瑤柱浸透，洲爭 。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片 。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟 ， 切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘 。瘦豬肉和陳皮洗凈 。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時，加少許鹽調(diào)味 ， 即可飲用 。
功效：本湯清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏 。若有身體虛弱、虛不受補(bǔ)、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療 。
2、苦瓜黃豆百合排骨湯
材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片 。
做法：苦瓜洗凈，去籽 ， 切厚塊黃豆浸泡、洗凈鮮百合洗凈豬排骨洗凈 ， 切段 。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調(diào)入適量食鹽便可 。此量可供3-4人用 。
功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區(qū)夏日常用的清熱而又清補(bǔ)的湯水 。現(xiàn)在這基礎(chǔ)上再添以潤肺平和的百合，使之更養(yǎng)陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補(bǔ)又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯 。
3、山楂蓮葉排骨湯
材料：山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克 。
做法：揀選煲湯用的排骨 ， 洗凈、飛水，斬件山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈新鮮荷葉用清水洗乾凈 。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi) ， 加入適量清水 ， 用猛火煲至水滾，然后改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調(diào)味 ， 即可飲用 。
功效：山楂具有開胃助消化的作用蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴生薏米有利去濕作用，再配合滋補(bǔ)營養(yǎng)的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補(bǔ)益的作用 。
4、節(jié)瓜腐竹煲魚湯
材料：本地鯽魚500克、節(jié)瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗 。
做法：節(jié)瓜洗凈，去皮切厚塊腐竹洗凈后泡軟 ， 切段鯽魚宰好洗凈 ， 刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分，用少許油兩面煎香將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)慢火煲一個小時，下鹽調(diào)味飲用 。
功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥 。節(jié)瓜又名毛瓜，是夏季當(dāng)令瓜蔬，肉質(zhì)嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效
玉米胡蘿卜排骨湯的做法（葷素搭配）材料：玉米 ， 胡蘿卜，排骨，姜
調(diào)料：鹽，醋，胡椒粉
步驟：
1.排骨砍成塊，焯水后沖凈浮沫撈出瀝干備用 。
2.胡蘿卜去皮 ， 洗凈切小塊 ， 玉米洗凈切段備用 。3.把焯過水的排骨加水，姜片，大火燒開，滴幾滴醋進(jìn)去略煮 。
4.下玉米 ， 胡蘿卜塊再次燒開后 ， 轉(zhuǎn)中小火，燉100分鐘左右，加少許胡椒粉提味即可 。PS：
排骨里加少許醋，骨頭中的鈣質(zhì)更容易溢出，利于人體對排骨里鈣質(zhì)的更好吸收 。。。紫菜蛋花湯的做法（如何打出漂亮的蛋花）材料：紫菜 雞蛋 香菜 水淀粉 香醋
調(diào)料：鹽 香油 高湯精
做法：
1.紫菜洗凈攥干水分，雞蛋打散備用 ， 香菜切成末
2.鍋內(nèi)燒開水，放入紫菜再次燒開，放入鹽，淋入水淀粉
3.取一雙筷子貼在裝蛋液碗邊，讓蛋液順著筷子均勻地淋入鍋內(nèi)
4.加入高湯精，香醋少許，撒入香菜末，最后點(diǎn)入香油即可出鍋 牛肉山藥湯的做法材料：牛肉500g，山藥150g，姜片4片 ， 大蔥，料酒，鹽

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