油條炒玉米怎么做好吃又簡單的做法 _油條

玉米面油條的做法和配方？

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具體做法和配方如下：
1、首先我們在碗中加入100g玉米面粉，用開水燙一下（開水燙過的玉米面口感會更細膩）攪拌成面絮，之后打入一個雞蛋，倒入2g酵母，再倒入100g面粉揉成一個光滑的面團，醒至面團兩倍大。
2、案板上撒些油防止手粘黏把醒好的玉米面團放到案板上，揉成一個光滑的長條，再切成幾個大小均勻的劑子。然后兩個為一組，用筷子壓一下，兩邊輕輕捏合，油條生胚就完成。
3、鍋中倒入大量的食用油，油溫5成熱輕微冒煙之后下入玉米面小油條，炸制期間用筷子不停的翻動，炸至表面微黃即可出鍋。

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食材
主料
中筋面粉
450g
玉米面
50g
輔料
無鋁油條膨松劑
10g
鹽
6g
糖
4g
小蘇打
2g
雞蛋液
50g
牛奶
50g
玉米油
20g
無鹽黃油
30g
清水
200g
步驟
1.先將面粉和玉米粉倒入盆中
2.放入無鋁油條膨松劑
3.再依次放入鹽、糖、小蘇打、雞蛋液、牛奶、玉米油、黃油、水
4.把面和成團后，就開始揣面
5.疊被式的揣，揣好后餳10分鐘在揣一次
6.把揣好的面團整成長條形
7.用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時以上
8.面板上撒上面粉，把餳好的面團放上
9.把面團一分為二
10.取其中一條拉抻成長條
11.切成2指寬的小條
12.再把倆小條面對面的疊在一起，用筷子在中間用力壓下，油條坯子便做好了
13.油燒熱，把筷子放入油中，會冒出許多泡泡即可炸制，保持中小火
14.把油條坯子稍微拉長后，放入油鍋（輕點放，小心別燙著手），油條浮起后，用筷子快速翻轉，使其能迅速膨脹
15.炸至金黃便可撈出，撒上糖粉，稍涼就可享用
###其它資料參考###玉米百花油條材料
甜玉米半罐、魚漿50元、油條1條、洋蔥半個、香菜1把、蝦仁30元、鮮香菇1朵、雞蛋1顆、XO醬1大匙。
做法
1
備料~如圖
2
【油條炒玉米怎么做好吃又簡單的做法】洋蔥蝦仁香菜都切末取一容器放入甜玉米魚漿及洋蔥蝦仁香菜末 (留一部分洋蔥末來做醬汁)
3
加入1/3科的蛋白摔打 (魚漿有調味不用加任何調味料)
4
油條先切段約6公分再對切
5
手抹一些蛋白把攪拌均勻的魚漿包覆在油條上面
6
外表再涂一層蛋白以140度下去炸油條那面朝上炸約5分鐘就可起鍋 (溫度不能過高)
7
醬汁~加入洋蔥末.鮮香菇末.加2大匙玉米粒 XO醬及1杯水煮開
8
少許胡椒粉一點香油太白粉水勾芡醬汁就好了 (XO醬有咸度不用再下調味)
9
瀝過油的丸子先擺盤
10
再淋上煮好的醬汁就完成了

###其它資料參考###叫八寶油條，是一道江南名菜，也是杭州地區一道美味有營養的美食，以下是八寶油條的做法：
準備食材：
油條2根（中間切斷）黃瓜30g 火腿20g 萵筍20g 胡蘿卜20g 青豆5g 玉米粒5g 臘腸5g
制作方法
1、先把胡蘿卜、萵筍、和黃瓜分別切成?。?
2、再把油條、火腿腸和臘腸切成段和?。?
3、湯鍋加水燒開放入胡蘿卜和萵筍丁焯水
4、再把玉米粒和青豆放入開水鍋里煮熟；
5、炒鍋放底油燒熱，把所有原料放入鍋里進行翻炒；