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做湯面條可以用什么菜( 二 )

生活百科面條



豬皮 1小塊，西紅柿 1個，香蔥 少許，清水 適量，面條 適量，生抽 適量，鹽 少許，雞蛋 1個


2 番茄洗干凈，切小塊，放入豬油中翻炒出湯汁，香蔥剁成蔥花 。

3 加入適量清水，大火燒開 ， 放入面條煮熟 ， 烹入適量生抽，放入少許鹽，出鍋前，撒上少許蔥花 。

4 另起一鍋，煎雞蛋，兩面煎至金黃，放在湯面上，香噴噴的番茄煎蛋面就做好 ， 特別香！

雞湯版的蔬菜面，需要提前熬一鍋美味的雞湯，每次吃之前取出一些雞湯加熱 ， 在倒入一半量的水，放入面條一起煮，可以讓雞湯的味道更好的浸潤到面條中 。

雞骨 適量，紅棗 3顆，枸杞 少許，蔥姜 適量，面條 適量，清水 適量 ， 青菜 適量，鹽 少許

1 雞骨清洗干凈，焯水撇去血沫，冷水下鍋，煮沸，關小火，放入紅棗，枸杞，蔥姜 ， 燉煮一個半小時左右，盛出高湯，如果第二天用 ， 放入冰箱冷藏 。

蔬菜湯面好吃重點在湯，湯好，湯面自然好吃，如果你會搟面，以此來取代掛面，那湯面不要太爽歪歪！湯面在北方農村的晚餐里是唱主角的，當然南方的精致澆頭湯面也非常受歡迎，可以說湯面是最具“家”的味道的食物，一碗在手，故鄉悠悠 。
開頭說蔬菜湯面重點在湯，不錯，好吃入味的話，無論哪種湯面，食鹽以個人口味為準 ， 建議適量多加，才更突顯湯面味 。
老王建議好吃的蔬菜湯面如下，往下看你會看到更好吃的蔬菜面：
一，油菜酸湯面
這款面，重點在于突出酸爽味 ， 在酸湯面的基礎上加油菜或生菜 。制作相對來講還是比較簡單的，老王簡介如下，油菜洗干凈控干水份備用，雞蛋餅切絲，越薄越好，備用 。姜碎蔥絲下鍋爆香，放入適量香醋，建議選擇鎮江香醋 ， 燒開，加水，鹽巴，雞精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒絲或干辣椒面繼續煮開，倒出備用 。另外架鍋煮面，連同油菜一起煮 ， 面熟撈出，碼上酸湯 。成了?。?
保證你吃的大汗淋漓 ， 醋爽翻天，這個面不建議使用掛面 ， 要用手搟面，或者手搟寬面皮，才最具本色，更能讓你胃口大開 。
二，青菜蛋花面
這款面以清鮮見長！適合早餐吃，掛面手搟面都很適合 。制作非常簡單，老王簡介如下 ， 青菜洗干凈，香菜洗干凈切碎，控干水分備用，雞蛋打散備用，蔥花入油煸出香味，直接加入溫水燒開前 ， 加入面條，煮的過程中開始加食鹽 ， 煮熟前放入雞毛菜，中小火，緩緩淋入雞蛋液，蛋花凝固漂浮后，滴入香油 ， 撈面入碗，撒香菜碎 。可搭配榨菜食用 。
這樣的做法是基本是江淮 ， 黃淮地區最大眾的湯面的稍微升級吃法，做法程序繁瑣于陽春面 。特別適合早餐 ， 面菜清鮮，一碗下肚，營養豐富 。
三，新疆湯飯
新疆湯飯的做法非常繁瑣，其難易程度不下于做新疆拌面 ， 配菜的豐富性也高于拌面 。如果你有時間，或休息有空，你可以嘗試一下新疆湯飯 ， 味道濃郁可口，好吃無比 。
老王簡單介紹一下做法 ， 面粉選擇高筋面粉 ， 和面，醒面的方法和步驟與做拌面一樣，加鹽，多揉多醒 。最后搟成面餅，切條，壓平成面片 ， 抹油 。
鍋內放花椒油，炒香蔥姜碎，羊肉丁入鍋煸炒，再一次放入土豆?。?胡蘿卜?。?香菇?。蟠興? ，西紅柿塊，加入老抽少許改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉調味，加水煮開，水量合適，把面片揪成三公分大小的面片丟進鍋里煮熟 。成了?。?

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