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做湯面條可以用什么菜( 三 )

生活百科面條


這就是最基本的家常新疆湯飯做法，吃前加入醋，配一頭大蒜 ， 那感覺無比舒暢，濃郁的番茄香，菜香，肉香一體 ， 一碗，通體舒暢?。?
以上三個蔬菜面 ， 老王最喜歡新疆湯飯，空閑了，老王一定要做一鍋湯飯顯擺顯擺 。
如果您要做的是特簡單的蔬菜湯面，那我建議您先澆點蔥花油 ， 就是素湯面，用這個來調味，也特香 。
我有時候特簡單的就做個荷包蛋湯面，您可以再下點青菜或者自己喜歡的其他綠葉菜就好了 。
就像這樣，下點綠葉菜，再切兩片西紅柿放進去，也很好吃，但我都調了蔥花油的 。

再分享一個復雜點的：小米湯面
在我的老家，人們喜歡在小米和白蘿卜煮的湯里下入面條，就叫米面 。陜北小米的營養成分大家都知道，曾經作為主食 ， 幫我們度過了最艱難的時期，在小米中加入各種蔬菜一起做，這碗湯面就更加是我們所需要的了！
這種蔬菜湯面 ， 孩子、老人都喜歡，寒冷的日子里 ， 吃面、喝湯，是一件多么愜意的事呢！現在連年輕人也都饞這口！
材料：
面粉400g、水180g（和面用）
小米70g、水1500g（煮小米用）
泡好的黃豆40g、青菜100g、西紅柿400g、白蘿卜400g、小蔥60g
油、鹽、生抽適量
過程：
1、180g溫水一點點加入面粉中，攪拌成絮狀 ， 然后揉成團，切成片，用壓面機來回壓幾次，代替揉面，然后壓成細面備用 。

2、用鍋燒開1500g的水，加入洗凈的小米開始煮小米湯，煮開后下入已經泡好的黃豆一起煮大約二十分鐘 。
3、白蘿卜切成條，西紅柿切碎 ， 青菜根部和也不分開切碎，小蔥根部和葉子也分開切碎備用 。
4、將白蘿卜條下入小米黃豆湯中繼續煮 。
5、另起一鍋，加水燒開，下入面條和青菜根，煮一開后撈出，然后將青菜葉下入煮過面條的水中焯燙撈出，然后將面條和青菜都下入煮好的小米黃豆湯中 。
6、炒鍋燒熱放油，下入小蔥根部煸炒出香味 ， 加入西紅柿翻炒，調入適量生抽提味，加入適量鹽，起鍋前放入小蔥葉子 。
7、將炒好的西紅柿湯汁倒入另一鍋的小米黃豆湯面條湯中，煮開 ， 即可出鍋 。
提示：
1、我是用壓面機壓制的，所以面團和的比較硬，如果手搟的話，可以稍微多加點水 。
個人覺得硬面條煮在湯里才會吸收更多的湯味 。
2、煮面條時 ， 我老家的做法一般是將面條直接煮在小米湯中的，但是我不喜歡將面撲帶入到湯中，雖說我壓面條時用的是白面做面撲 ， 但是
為了口感更好，我還是另起一鍋將面條煮一開，抖掉了面撲后才加入到湯中的 。
3、黃豆要先用水泡開的 ， 如果沒有泡水，不放也可以 。
冬天懶得做飯的時候或者剛從寒冷的外面回家的時候 ， 就特別渴望有一碗熱騰騰的蔬菜湯面擺在面前，既暖心又暖身，而且還兼顧了營養的需要，尤其特別適合早上和晚上吃 ， 早上暖身可以熱乎乎的面對外面的寒冷，晚上吃而已不必攝入過多的脂肪和熱量，胃里特別舒服 。
1、西紅柿雞蛋湯面
準備食材：
面條，西紅柿 ， 雞蛋，蔥花，食鹽 ， 食用油，香油，味精
做法：
打散一直雞蛋，熱鍋涼油小火攤成雞蛋餅再搗碎，盛出來備用
西紅柿洗凈后切成小塊 。
鍋里放入少量的油，放入切好的蔥花爆香，放入切好的西紅柿炒到紅色湯汁出來 。
根據湯面的食用量放入適量的開水，放入面條 ， 面條熟了以后放入炒好的雞蛋碎 。

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