油炸豆子怎么做醬 _黃豆

油炸黃豆辣椒醬的做法？

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秘制黃豆辣椒醬，香辣過癮，好吃又下飯，做法超簡單
大家好！我是美味小舍小劉。每天會跟大家分享不一樣的家常美食做法，做法和用料都非常簡單，非常適合在家里做。
今天給大家分享一個黃豆辣椒醬的做法，做出來的味道是又香又辣，特別好吃下飯。不管是用來夾饅頭吃，還是拌面條，都非常的不錯。堪稱下飯神器，做法簡單，喜歡的朋友可以試著在家做一些，下面來跟我看下制作方法吧。
1、需要準備的食材有黃豆、肉、青紅辣椒。
黃豆需要提前浸泡一個晚上，把黃豆泡好后再洗干凈。
鍋里倒入水，直接把泡洗好的黃豆倒進去煮一下。煮的時候往鍋里加入鹽讓黃豆入個底味，開大火煮開。煮開后再轉中小火煮20分鐘，黃豆煮熟后撈出來控干水分備用。
2、準備需要的其他食材。準備一小塊瘦肉，先把肉切成細條，然后再把肉切成小肉丁。
切好的肉放入盤里開始腌制。加入一勺鹽，加點生抽和料酒，再加一小勺淀粉攪拌均勻；攪勻后放一旁腌20分鐘左右。
做這個辣椒醬，如果喜歡吃更辣點的，可以準備一把青辣椒切成小圈備用。
3、做這個辣椒醬，鍋里倒入的油要稍微多一些。油微熱的時候加入蔥段、生姜片、香菜，還有花椒和大料。用小火把里面的香味炸出來，最后把香料炸至干黃的時候控油撈出來。
然后把腌好的肉倒入鍋里面翻炒，先炒2分鐘，把肉炒至顏色變色發白。
加入蔥姜蒜末炒出香味；加入一勺豆瓣醬炒出紅油。然后根據自己的口味再加入一勺剁椒醬翻炒。
然后再加入控干水分的黃豆進去翻炒，加入生抽和少量的醬油，加入1勺五香粉、1勺花椒粉，翻炒大約5分鐘左右。如果大家想存儲時間長一些，建議大家把里面的水分炒干。
然后再加入切好的青辣椒進去翻炒2分鐘。再加入鹽調味，再加入2勺紅辣椒面翻炒。
最后加入白芝麻進去，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
好了，咱們這個黃豆辣椒醬就做好了，色香味俱全，看著就流口水。這樣做的辣椒醬香辣過癮、好吃又下飯，不管是用來夾饃還是拌飯都非常的好吃。
今天的黃豆辣椒醬就分享到這里了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記添加關注、轉發。

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記得小的時候，家里面不富裕的時候，媽媽總是在秋季會制作很多的黃豆，黃豆醬的做法，黃豆在開水里面煮開以后，不要煮的太熟。再把它用裝進一個個透氣性好的袋子里，放進草堆里面發酵，差不多要差不多要半個月吧，發酵好以后，豆子拿出來還要在太陽下面給曬干，曬干以后再拿簸箕把豆子外面的一層灰塵給簸了，多了以后在準備蔥姜蒜八角花椒。把豆子下入缸中下入食鹽。白砂糖，蔥姜蒜，八角，花椒。搞好以后把把缸口封口，一個星期左右就可以吃了，這種黃豆醬最好吃的做法就是和雞蛋在一起，首先從缸中碗一碗黃豆醬。辣椒，小蔥，生姜。起鍋加油！等油燒至八成20 ，下入辣椒，小蔥，生姜。爆香以后再加入黃豆醬。快速翻炒。等水分快收干時再打入兩顆雞蛋。炒至兩分鐘。再淋入少許的香油。即可出鍋。
這樣一道油炸黃豆醬，是我長大以后忘不了的小時候一種極品的美味佳肴。現在我基本上。每三天還要做一次。真的非常的像飯，非常的美味。希望我的回答能幫助到你，謝謝！