紅薯可以油炸嗎紅薯是可以油炸的 。
紅薯營養豐富，據分析，每100克紅薯含蛋白質2.3克，脂肪20毫克，碳水化合物29克，熱量127千卡，鈣18毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素1.31毫克，硫胺素0.12毫克 ， 核黃素0.04毫克 ， 煙堿酸0.5毫克，抗壞血酸30毫克，具有很好的食用價值 ， 深受人們的喜歡 。
紅薯油炸怎么做好吃油炸紅薯食材：
主料：紅薯3個
輔料：油適量
步驟
1.紅薯去皮洗干凈甩去水份
2.將紅薯切滾刀，滾刀比較好吃
3.鍋中放入適量多些油，油熱至八成熱，把紅薯倒入炸
4.待紅薯炸浮起來以后 ， 轉小火，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動 ， 炸到金黃色，撈出瀝干油
5.裝盤即可
炸紅薯條用料：
紅薯（地瓜）若干、油一些
步驟：
1、紅薯削皮，切成條 。沖水（很重要），待干 。
2、鍋（非平底鍋）里倒油 ， 中大火燒熱 。冒煙后，下紅薯條 。改中火，慢慢炸 。
3、炸到金黃色，微微有些焦黃，就撈出來，把油漏干 。
4、裝到碗里就可以吃啦 。加鹽或否都很美味！
小貼士：
1、一開始油可以熱些 ， 把型炸好（大概是這個意思），然后改中火慢慢炸就好了；火大容易焦，火小容易吸油 。
2、分批多次炸 ， 一次炸一些就好，其實耗油很少 。
3、炸出來會比原本的小 ， 所以不用切得太細 。
油炸紅薯絲食材：
紅薯2個、面粉適量
步驟：
1.紅薯切絲
2.切絲后和面粉一起，加點水攪拌，確保紅薯上覆蓋面粉 。
3.鍋里放油，油熱后放入紅薯絲炸～
4.炸至金黃，出鍋 。
吃紅薯的注意事項吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸 。
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適 。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯 。
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化 。
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多 ， 會使人腹脹、呃逆、放屁 。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心” 。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水 。
###其它資料參考###材料】：脆炸粉 120克、紅薯 2條、面粉 半碗、雞蛋 1個、鹽 少許【做法】：1、紅薯削皮，洗凈切薄片 ， 盡量每一塊都均勻 ， 厚了不容易熟；2、調制面糊：將高筋面粉、脆炸粉、少許鹽（可放糖）倒入盆里 ， 然后緩緩倒入清水，攪成糊狀的面糊，干稀程度為只要面糊掛勺就行！3、把紅薯片放進面糊里打個滾4、鍋中多放點油 (不容易糊)，燒至有細細的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的紅薯片，然后放進油鍋里煎炸，建議一塊一塊裹 ， 一起倒入紅薯片容易粘一起，不方便夾取，紅薯塊兩面糯米粉也不易均勻 。5、炸至金黃色撈出 ， 炸好的紅薯片酥香可口，炸紅薯片撈出來可以放在吸油紙上幫助吸收部分油份，少油更健康 。自制炸薯片 ， 淡淡的薯香 ， 酥脆甘甜，簡單又美味，紅薯片趁熱才好吃，不過別燙著嘴巴了 。【小提示】：1、紅薯要先清洗干凈再削皮，如果削皮后再清洗，容易將紅薯里的淀粉洗掉 。2、因為手工切薯片很難保證每一片的薄厚一致 ， 建議大家使用切片的工具，既節省了準備的時間3、要炸脆的話，一定要切薄片，可以炸的時間稍微長點 。4、脆炸粉一般在超市都可以買到，2.3塊一盒 。
