1. 首頁 > 生活百科 > >

圓白菜炒粉叫什么名字

生活百科粉條

洋白菜炒粉絲的菜名叫什么？？

圓白菜炒粉叫什么名字

文章插圖
輔料 1種
干辣椒適量
調料 2種
油適量
鹽適量
烹飪步驟 12步
步驟1
準備食材
步驟2
干大蝦去皮
步驟3
洋白菜洗凈 切絲
步驟4
粉絲開水焯一下，不要煮的時間太長
步驟5
焯好的粉絲過涼水，和洋白菜放一起
步驟6
洋白菜和粉絲攪拌均勻
步驟7
鍋燒熱倒油，干辣椒爆香，將干蝦仁放入
步驟8
將洋白菜粉絲放入翻炒
步驟9
放適量的生抽翻炒
步驟10
放適量的水
步驟11
放適量的鹽翻炒
步驟12
炒熟盛盤

圓白菜炒粉叫什么名字

文章插圖
【圓白菜炒粉叫什么名字】你好，首先要把圓白菜切絲，粉絲用開水泡十分鐘 。
起鍋燒油，放入肉絲炒一下 ， 放入圓白菜，大火翻炒，放入粉條 ， 加一點鹽，十三香，蠔油 ， 醬油等調味，適量的開水，翻炒均勻炒熟后裝盤就可以了 。
這個菜炒出來的口味很好吃，而且很下飯，是一個很不錯的家常菜 。

###其它資料參考###包菜，屬于十字花科菜，因其葉片向內心翻卷、層層包裹而得名 。包菜又叫圓白菜 ， 卷心菜，甘藍、圓白菜，中國東北地區俗稱“大頭菜”，云南俗稱“蓮花白” 。它是我們老百姓最常見的一種蔬菜，價格低廉，營養豐富，稱得上是性價比非常高的蔬菜 。
包菜的營養很豐富，它含有蛋白質、纖維素、維生素E、維生素C、B族維生素及礦物質等營養成分 ， 另外，包菜中所含的植化素作為重要的抗氧化劑和抗炎劑 ， 對很多慢性疾病有很好的預防作用 。德國人認為，包菜才是“菜中之王”，它能治百病 。西方人用包菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見 。
包菜最常見的做法就是炒食，如包菜炒粉條就是一道經典的菜品，不過，很多人都做不好，常常炒出的包菜出水多，口感綿軟，色澤不再碧綠，失去了原有脆嫩的口感，而粉條還會出現粘鍋、成坨不夠嫩滑的現象 。那么，包菜炒粉有什么技巧，才能香滑不粘鍋？，下面分享具體操作過程，技巧總結在文末 。
【包菜炒粉條】
主料：包菜半棵
配料：大蒜3瓣、干紅辣椒2個、花椒粒10粒、小蘇打3g、面粉3g
調料：植物油10ml、生抽1勺、鹽2g 、香醋1勺
制作過程：
1、很多人扒包菜葉子的時候，經常會弄得很碎，這樣洗的過程很不衛生 ， 容易將細菌及農殘順著蔬菜的斷面進入組織內部 。正確的做法是：把包菜根部朝上，用刀在根部切斷每一片葉子與根部連接處，這樣每一片葉子就能輕松完整地取下來 。
2、將保持葉放入大一點兒的盆中，注入清水，放入小蘇打及面粉攪拌一下至融化，然后浸泡十分鐘 。這樣可以有效地去除農殘 。
3、浸泡后的包菜再用清水多清洗幾遍，控干水分后用手撕成小塊兒 ， 注意：菜梗質地比較硬，做包菜炒粉可以不用 。
4、將干粉條用流水沖洗一下表面的灰塵，然后放熱水中浸泡，如果著急，可放入鍋中加水煮開兩分鐘關火，可使粉條提前泡軟 。泡粉時間將大蒜切片；干辣椒切段 。
5、鍋燒熱，將植物油倒入鍋中，油溫五成熱時，放入花椒粒，炒出香味兒 。關鍵的步驟來了：用小勺盛出一勺花椒油，澆在泡好控水后的粉條上，再用筷子拌勻 ， 這樣用油包裹住粉條，再炒的過程中就不會出現粘鍋、成坨的現象了 。

相關經驗推薦