粘米粉發(fā)糕要蒸多久 _發(fā)糕

廣東粘米發(fā)糕的做法？

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粘米可以做發(fā)糕，快來嘗嘗，建議要是使用牛奶，不要使用水，要不然味道會不吃的喲~~~
用料
新良粘米粉100g
牛奶90g
酵母2.5g
溫水25g
蔓越莓適量
易小焙細(xì)砂糖適量
粘米發(fā)糕的做法
先來誘惑一下你~~粘米發(fā)糕的做法步驟1
準(zhǔn)備原料粘米發(fā)糕的做法步驟2
先把酵母倒進(jìn)溫水里面攪拌均勻，完全把酵母榮融化到水里面，表面會有小的氣泡，放置備用；一定是溫水粘米發(fā)糕的做法步驟3
白糖倒進(jìn)牛奶中，隔溫水將白糖融化到牛奶中粘米發(fā)糕的做法步驟4
將步驟二中的攪拌好的酵母倒進(jìn)粘米粉中粘米發(fā)糕的做法步驟5
攪拌之后將牛奶倒進(jìn)去，攪拌均勻之后，用保鮮膜封口粘米發(fā)糕的做法步驟6
放溫暖處發(fā)酵原體積的一倍大左右；發(fā)酵好之后，表面放適量的蔓越莓，粘米發(fā)糕的做法步驟7
涼水上鍋，水開之后，蒸25分鐘左右，在燜五分鐘就可以粘米發(fā)糕的做法步驟8
成品粘米發(fā)糕的做法步驟9
成品粘米發(fā)糕的做法步驟10
小貼士

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發(fā)糕需要蒸20-40分鐘。
具體要看鍋、火候以及做的量，100g如果是上籠蒸，大約20分鐘即可，如果做得多，時間盡量演唱即可。
具體制作方法如下：
主料：自發(fā)糕粉120克、雞蛋4個、白砂糖80克。
輔料：水60毫升、油50毫升。
步驟：
1、雞蛋在盆中打散。
2、加入水后攪拌均勻。
3、加入油后攪拌均勻。
4、加入適量白砂糖攪拌均勻。
5、用打蛋器打一下徹底攪勻。
6、自發(fā)糕粉過篩后，篩入雞蛋液中，攪拌成糊狀。
7、盤子內(nèi)刷一層油。
【粘米粉發(fā)糕要蒸多久】8、把攪拌均勻的雞蛋面糊倒入蒸盤中入鍋，中火蒸20分鐘。
9、蒸好后的發(fā)糕趁熱拿出來切塊。

###其它資料參考###大米粉蒸發(fā)糕的做法：
用料：大米粉、白糖、溫水。
做法：
碗中加入150克粘米粉（大米粉），放入20克白糖，放入2克酵母，分次加入120克溫水，攪拌成糊，蓋蓋發(fā)酵1小時，攪拌排氣，準(zhǔn)備1個碗，刷上1層油，倒入米糊，撒上黑芝麻，放上紅棗、枸杞，冷水上鍋，中小火蒸35分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。
###其它資料參考###用料
粘米粉300g
水240g
泡打粉3g
酵母3g
葡萄干40g
白砂糖40g
粘米粉發(fā)糕的做法
將粘米粉、泡打粉混合均勻放置碗內(nèi)
將白砂糖、酵母倒入溫水內(nèi)化開
將化開的糖酵母粉水倒入粘米粉碗內(nèi)攪拌至無顆粒無粉塊狀，加入葡萄翻拌均勻
我用的是8寸的蛋糕膜，也可以用大號的碗替代都可以，在模具內(nèi)涂上一層油，防止不好脫模
蓋上保鮮膜發(fā)至兩倍大，冬天可以放微波爐里發(fā)酵，夏天常溫發(fā)酵就可以，發(fā)酵過程中如表面開裂可以灑點(diǎn)點(diǎn)水。
冷水上鍋，大火水燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘即可。趁熱吃口感松軟，涼透后吃口感越粗，上鍋蒸前也可以在表面灑些葡萄干或紅棗枸杞裝飾。
用鋸齒刀切開，裝盤，若沒有當(dāng)天吃完可以放置冷藏層，微波爐叮1分鐘即可