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青柑怎么喝(11)

生活百科小青


2.前五遍沖泡請一定要快速出湯，沖泡得清淡一些，更能體現小青柑的清香，滋味更甜爽 。特別采用碎皮沖泡法時，一定要避免茶湯過濃，否則會帶來不好的體驗感 。
3.采用第一、三種沖泡法時 ， 第五遍之后 ， 可以加入足夠的水 ， 使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁 。
小青柑的沖泡方法
第一種方法：整顆沖泡 。
先將小青柑的外包裝拆掉，然后直接把小青柑整個放入蓋碗或壺中，打開上面的小蓋子，然后就可以注入開水沖泡了 。這里有一個小技巧：在注入開水時 ， 如果想要把茶的滋味泡濃一點，就對準小青柑打開蓋子后露出的普洱熟茶注水如果想要泡淡一點，就可以倒在柑皮的周圍 。這樣就可以通過調整注水的位置來調整茶湯中熟茶和青柑味道的比例 ， 沖泡出適合自己的口感 。這種沖泡方法還具有很強的觀賞性 。熱水沖擊在小青柑上，使小青柑在水中翻轉盤旋 ， 靈動可愛，意趣盎然 。同時還能看到小青柑內熟茶湯色逐漸析出 ， 水色由透明變成金黃，又由金黃彌漫成酒紅，整個過程暈染、變化，如同水墨丹青，幻化無窮 。
第二種方法：戳孔沖泡 。
用茶針或茶刀在小青柑上扎幾個孔 ， 孔的大小以不漏碎茶為宜，然后的沖泡方法與整顆沖泡法完全一致 。這種方法稍顯繁復，但是可以提高熟茶茶湯的析出速度，盡快達到最佳口感 。而且看著茶湯從小孔中絲絲縷縷滲出，如云似霧般的變化非常有觀賞性 。
小青柑柑皮上有一層白色的東西是長霉了嗎
實際上在各類干果的表面都會有這么一層“白霜” ， 這層霜通常被稱作果霜，它是一種含糖物質，新鮮的生果里面含有大量的水分以及糖類 ， 在制作干果的過程中，水分不斷蒸發 ， 果肉里面所含的葡萄糖和果糖隨著水分一起滲出到表皮上，凝結成了這些白色粉末狀的東西，也就是果霜 。小青柑表面的這層白霜跟果霜類似 ， 但是又不完全相同 。在小青柑身上，這層白霜通常被叫做“腦晶”或是“柑油晶”，是在經過日曬或低溫長時間烘焙后所析出的柑油晶形成的白色粉末狀物質 。可別以為小青柑上這層白霜是不好的東西 ， 它可是有很多作用的 。白霜是判斷柑果品質的一個重要標準，還有著豐富的營養價值和保健功效，《本草綱目》記載“青皮沉而降 ， 入肝膽氣分 ， 一體二用，物理自然也 。小兒積食，多用青柑，最能發汗 。”所以說小青柑上的白霜是具有獨特的藥理功效的 。要知道的是，并不是每個地方產的小青柑都會有白霜的 ， 首先呢，只有在新會核心產區的青皮才會有白霜其次，想要產生白霜，必須保證小青柑表面的油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破壞，就難以產生白霜了，小青柑的價值也就隨之降低了 。所以說千萬不要以為小青柑表面的白霜是發霉了，別人想要這樣的還難得買到呢 。
###其它資料參考###整個泡：這種方法不僅可以保持小青柑的完整性而且操作簡單，最重要的是普洱茶因為包裹在柑皮面，浸出比較慢 ， 正好可以做到與柑皮的出味速度接近，實現兩者滋味的協調一致 。
小青柑的正確泡法如下：
主料：小青柑1個 。
輔料：水適量 。
步驟：
1、準備材料 。
2、取一個小青柑 。
3、揭去蓋子 。
4、燒一壺水，倒入沸水，靜候片刻即可飲用 。
5、柑香清新，可以沖五六泡 。

###其它資料參考###小青柑普洱茶掀蓋泡飲最好喝 。也就是將青柑蓋子掀開 ， 注水進去泡 。

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