小青柑,怎么喝才好?

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小青柑,怎么喝才好小青柑怎么泡,如何沖泡小青柑
1,宜水及水溫茶量
至于用水及水溫 , 所有茶一樣,好水泡好茶 , 礦泉水、純凈水為最宜 。水溫宜高 。因為無論是熟普 , 還是小青柑皮 , 都耐高水溫 , 沒問題 。只是水溫低到85度以下 , 茶湯皆更清甜 。但較難泡出青柑的內(nèi)含物 。
投茶量,小青柑重量多數(shù)是在10-20克之內(nèi) 。一次一顆粒,是茶友們目前的共識,但也不是唯一 。盡管一次一顆粒整個沖泡,已經(jīng)很是方便,但要泡出好喝好看的茶湯,還是要方法及多加練習(xí)的 。
沖泡器具,可以是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺,甚至一個飄逸杯,隨時隨處的簡易品飲,都是一種清閑自在和內(nèi)心的安穩(wěn)平靜 。享受的皆是一泡茶的當(dāng)下 。
2,蓋碗沖泡小青柑
如果是一個悠哉慢長的午后,有靜靜舒緩的充裕時間,一整顆小青柑茶,一個蓋碗 , 一個公道杯,一人一幾一杯,或三五好友輕攏慢捻、暢飲閑談 , 那就直接投茶入蓋甌,取下小青柑的蓋一同沖泡 , 煮水 , 燙具,潤茶,注水,稍待,出湯,分盞,品飲即可 。只是需要把握的就是注水方式、浸泡時間 。
掀蓋沖泡法
1.拆開包裝,取出完整的小青柑;
2.將小青柑上的小蓋揭開,放入蓋碗或者便攜沖泡壺中;
3.水開后第一遍洗茶 , 第二遍潤茶,第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶 , 之后可逐漸增加浸泡水時間,保證茶湯的口感與滋味 。
4.建議第五遍沖泡過后 , 可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁 。
利:耐泡度好,果皮味道與普洱茶湯融合較好,沖泡方法要求不高且易操作 。
弊:開水只能從蓋口處滲入,普洱茶的溶出效果不均衡 。
碎皮沖泡法
1.拆開包裝 , 取出完整的小青柑;
2.將小青柑小心掰碎 , 將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中 。
3.加入開水沖泡,第一遍洗茶,第二遍潤茶,前五泡請一定快速出湯,避免茶湯過于濃郁,可能會發(fā)苦、發(fā)澀 。
4.五泡以后,可逐漸增加浸泡水時間 , 保證茶湯的口感與滋味 。大約能夠沖泡13泡左右 。
利:茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整 。
弊:果皮質(zhì)地硬,難以掰開 , 只能在沖泡前用茶針戳碎 。
另外,由于普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且果皮溶出物質(zhì)較慢,皮香較淡 , 口感平衡不足 。
鉆孔沖泡法
1.拆開包裝,取出完整的小青柑,準(zhǔn)備一把普洱茶刀;
2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔 , 孔徑大小以不漏碎茶為宜;
3.將鉆孔后的小青柑放入壺中,加入開水 。茶慢慢浸出 , 與果皮的清香融合,口感清甜適度 。
4.建議第五遍沖泡過后,可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁 。
利:口感好,濃度香氣適中,耐泡度長 。
弊:需使用普洱茶刀自己動手開孔,稍顯繁復(fù) , 且沖泡速度稍顯緩慢 。
注意:茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手,扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請注意力度和方向 。
小青柑可以泡上十幾次都沒有問題,并且泡到后面 , 悶的時間加長,果香味更加清甜,一顆小青柑,閑暇時間,可以和朋友細(xì)細(xì)品嘗 , 而在辦公室的話,直接用水杯來沖泡,非常方便 。
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