金鼓魚怎么做好吃做法？
文章插圖
金鼓魚好吃的做法：
主料：青魚250克、芥菜50克 。
輔料：油15毫升、白酒10毫升、鹽7克、料酒15克、小蔥5克、生姜10克、水適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備蔥段和姜片 。
2、青魚斬塊洗凈后瀝干水分，先加入白酒拌勻再加入鹽，蔥姜拌勻包上保鮮膜腌制入味（8小時） 。
3、金絲芥洗凈 。
4、加入2克鹽揉至變色靜置4小時 。
5、之后洗凈擠干水分后切碎 。
6、鍋內(nèi)倒入清水，把余下的蔥姜加入蓋上大火燒開 。
7、先把魚塊加入 。
8、加入料酒 。
9、撇清泡沫后蓋上大火15分鐘 。
10、之后把金絲芥加入 。
11、燒開后加入橄欖油，嘗試一下味道，不夠味再加鹽調(diào)味，我沒加 。
12、出鍋 ， 趁熱吃味道最佳 。
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主料
金鼓魚
2條
輔料
油
適量
鹽
適量
【野生金鼓魚蒸多久】生抽
適量
蔥
1棵
芫荽
1棵
姜
1小塊
步驟
1.蔥和芫荽洗凈切碎 。
2.姜去皮切成姜絲 。
3.金鼓魚宰殺清理干凈后排放在碟內(nèi)，鋪上姜絲 。
4.撒少許鹽，淋上適量味極生抽 。
5.待鍋內(nèi)水燒開后 ， 把魚放進(jìn)鍋內(nèi)隔水蒸10分鐘左右 。
6.撒上切碎的蔥和芫荽 。
###其它資料參考###金鼓魚，有人叫它金錢魚，外形漂亮，營養(yǎng)豐富 。長在珠江入海口的咸淡水交界處 。味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑 。如果家里有小孩咳嗽 ， 據(jù)說吃這魚最適合 。尤其是它的膽囊，可涼肝息風(fēng)，清熱涼血，清腸止痢 。
直接上圖讓大家認(rèn)識下：
金鼓魚可以怎么做？
陳皮蒸金鼓魚
食材：
金鼓魚、陳皮、香蔥、頭抽醬油、花生油 適量
烹飪方法:
1、將魚宰殺洗凈待用 。
2、碟子底下放上幾根蔥段，將魚置于上面，將陳皮切絲，放在魚的上面 ， 淋上頭抽醬油，花生油 。
3、鍋里加水燒開，將魚入鍋蒸6分鐘 。
4、起鍋灑點(diǎn)蔥花就行了 。
清蒸金鼓魚
食材：
金鼓魚、蒸魚豉油、蔥絲、姜絲、花生油 適量
烹飪方法:
1.把魚刮鱗去內(nèi)臟去魚腮 。
2.在魚身上鋪上姜絲 。
3.鍋內(nèi)加水放魚進(jìn)去鍋內(nèi) 。
4.蓋上鍋蓋大火蒸13分鐘 。
5.到時間揭開鍋蓋 。
6.把蒸好的魚從鍋內(nèi)拿出來并鋪上蔥絲 。
7.鍋內(nèi)燒開油 。
8.把燒開的油往魚身上淋 。
9.倒上蒸魚鼓油就可以吃了 。
這就是金鼓魚的做法 ， 你學(xué)會了嗎？
###其它資料參考###斑石鯛，學(xué)名：Oplegnathus punctatus (Temminck et Schlegel, 1846)，為石鯛科石鯛屬的一種魚類，俗稱金鼓魚、黑金鼓、花金鼓、斑鯛 。
在自然海域中該魚的自然資源稀少 ， 常以垂釣獲得，極少形成自然群體，沒有明顯的盛魚期，且產(chǎn)量很小 。
他的食用與藥用價值極高 ， 肉質(zhì)細(xì)膩 ， 膠原蛋白豐富，口感獨(dú)特，富含多種氨基酸與不飽和脂肪酸，在日本料理中具有"刺身絕品"之譽(yù) 。在閩南，斑石鯛是可遇而不可求的魚種，漁人多在澎湖外海捕釣斑石鯛 ， 以清蒸、煮湯制成價格不菲的菜肴 。斑石鯛具有治療脾腎虛寒、產(chǎn)後腰痛、陰虛消渴等藥效，在廣東該魚的魚膽可用於清熱解毒、清肝明目 。
斑石鯛體態(tài)優(yōu)美，周身靚麗、魚身光澤銀紋，與黑褐色斑點(diǎn)結(jié)合 ， 在藍(lán)光之下似夢幻之魚 。斑石鯛雄魚發(fā)育成熟后，身上的斑紋變淡且口的周圍變成純白色 ， 又稱"白口魚" 。
