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青柑怎么喝( 二 )

生活百科小青


茶界新寵小青柑是什么？
小青柑指生理未成熟時（通常指農歷立秋至寒露）采收的果實 。這個時段的柑果稱之為小青柑 。經過6個月的生長，嫩綠的小青柑逐漸長成了，果皮厚實，油包飽滿，渾身發出青澀的果香，香甜濃郁 。
小青柑個頭?。臃⒂禿孔罘岣唬?微澀帶酸 ， 茶中果味較濃，清甜回甘 。加工難度大，yao性強，每年只加工一次 ， 數量極少 ， 極其珍貴 。
采用普洱熟茶作為配料 ， 經過選果、剪果、洗果、挖果、沖洗到晾干、填茶、制作、包裝等十多道工序而成 。
小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味 ， 讓柑皮與茶葉相互吸收著精華，形成了風味獨特的柑普茶，同時達到理氣健脾、消積化滯、燥濕化痰、疏肝潤肺、疏通五臟等作用 。
據測定，陳皮含有較多的揮發油，主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等 ， 果皮中另含橙皮苷、順式香豆素、胡蘿卜素、隱黃素、維生素B1、維生素C等成分，具有理氣、調中、燥濕、化痰的功效，常用于治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等癥 ， 亦可解魚、蟹毒 。
現代yao理研究證實，陳皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗腎上腺素引起的血管收縮，對冠狀血管有擴張作用，并可作用于血管平滑?。謝郝慕笛棺饔茫凰乃呈較愣顧氐扔行С煞鐘鋅寡住⒖估Ｑ窈屠ㄗ饔茫?為健脾行氣的常用yao 。
陳皮與青皮均為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮，只是陳皮為成熟果實的果皮，而青皮為干燥幼果或未成熟果實的果皮 。
小青柑青皮和陳皮有著相同又有差別的功效 。據古籍記載：“陳皮佳品，利氣、化痰、止咳功倍于它yao 。”在yao用上陳皮理氣、健胃、去燥去濕、祛痰潤喉，且越陳越好，yao性愈陳愈強 。而陳年熟普對人體有"三通一平"的作用：即通氣道、通血道、通谷道，平體內機理 。
青皮則性微溫 ， 味苦辛，入肝、膽經，具有疏肝破氣、散結消痰的功效，常用于治療胸脅胃脘疼痛、疝氣、食積、乳腫、乳核、久瘧癖塊等癥 。青皮力量比陳皮強，可破氣，中yi認為，青皮陳皮性微溫，味苦辛 ， 入肝、膽經，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效，能起到健脾養胃、化咳止痰、降脂減肥的效果，與熟普茶結合后，效果更佳 。
新會柑的果皮較厚 ， 約為2mm左右 。油包粒較大并且清晰可見 。曬干或晾干后，黃酮類物質增加，具有很高的食用和yao用價值 。做成的柑普茶，沖泡后茶湯香甜回甘 。
青柑一般默認為采摘于農歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色 ， 油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄 ， 味辛氣香，有一股特有的芳香物質揮發之后產生的味道 。
小青柑的采摘時間還早于青柑，在農歷的6、7月采摘 ， 尚處于幼果階段，小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強烈，味苦澀香馥郁，皮厚生硬 ， 加工工藝難度較高 。小青柑和大紅柑相比，內含物質最大的不同在于 ， 小青柑揮發性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高 。
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【青柑怎么喝】小青柑加工過程
1、將采摘下來的柑果清洗干凈，進行衛生處理 。
2、將柑果切小口，從開口處將柑肉掏空，保留果皮空殼，清洗晾干 。
3、填入熟普 ， 將開口的果皮作蓋子封住開口，復原為一個完整的“茶果” 。

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