排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎，滋陰潤燥；主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚等作用 。無論是醬排骨，還是排骨湯 ， 無論是紅燒 ， 還是炒，排骨都有著補氣的作用 。
###其它資料參考###燉排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克 。
輔料:鹽、蔥、姜 。
1.準備排骨，洗干凈 。
【煮排骨怎么好吃嗎】2.如果水涼了，回水開了再去浮沫 。
3.冷卻后再次沖洗排骨 。
4.準備適量的蔥和姜 。
5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中 。
6.煮沸后 ， 再次去除泡沫 。
7.去除浮沫后，湯很清澈 。
8.小火慢燉2小時后的效果 。
9.烹飪前撒些鹽 。
###其它資料參考###用料：排骨500克、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、生抽1湯匙、蠔油1勺、料酒1湯匙、老抽1茶匙、白糖1勺、鹽適量、姜3片、蒜3瓣、大蔥1段、八角2個、桂皮1小塊 。
步驟：
1、排骨剁成小塊放水中浸泡一會，泡去血水 。
2、鍋中注入水加入1勺料酒，將排骨冷水下鍋 。
3、開著鍋蓋 ， 大火煮開煮出浮沫關火 。
4、撈出洗干凈浮沫，瀝水備用 。
5、土豆切成滾刀塊 。
6、青紅椒切小塊 。
7、蔥切小段，姜切片 ， 蒜瓣、八角備好 。
8、起鍋熱油，加入排骨翻炒至微焦 。
9、加入蔥姜蒜八角翻炒出香味 。
10、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油，適量清水，煮開后轉小火燉煮30分鐘 。
11、加入土豆繼續燉至土豆軟爛 。
12、最后加入青紅椒，少許鹽 。
13、轉大火稍加收汁即可 。
14、成品 。
15、成品 。
###其它資料參考###燉排骨的做法：
主料：排骨750克 。
輔料：老抽6勺、黃酒3勺、白砂糖35克、鹽3勺、蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙 。
步驟：
1、用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙 。
2、排骨斬段清水浸泡15分鐘，其他輔料稱量取量 。
3、排骨焯水去血水浮沫 。
4、撈出備用 。
5、鍋內倒油小火炒糖 。
6、糖變黃化開時倒入排骨及老抽翻炒上色 。
7、轉大火收汁并繼續翻炒 。
8、炒好的排骨已上色，倒入電壓力鍋 。
9、加入鹽 ， 料酒，大料，蔥姜，倒入沒過排骨2/3的清水 。
10、選擇食材為排骨，烹飪方式為悶燉 。
11、肉爛骨香 。
###其它資料參考###燉排骨的方法如下：
烹飪食材：面粉 ， 排骨，食鹽，白蘿卜，小蔥，生姜，枸杞 。
1、準備一大勺面粉，再準備適當的排骨吃多少準備多少，然后準備適當的食鹽 ， 接下來再準備一根白蘿卜，一根小蔥 ， 一塊生姜，適量的枸杞，枸杞可以稍微多一點，但也不要太多 。
2、先準備一個大碗，在碗中加入咱們準備的一勺面粉，接著將排骨放進去 ， 然后下手給它抓揉兩分鐘，面粉可以有效吸附出排骨里面的血水和雜質 ， 然后咱們向里面加入適量的清水將排骨抓洗干凈，接著向里面加入一勺食鹽，倒入沒過排骨的清水，抓洗后撈出 。控干排骨表面的水分裝入到碗中 。
3、接著再向排骨中倒入清水，將排骨抓洗干凈，控水后放入盤中 。排骨已經初步處理完成了，咱們再來處理一下白蘿卜 。把準備好的白蘿卜取出洗凈 ， 切頭去尾，然后削去外皮 ， 接著再將它切成滾刀小塊裝入盤中備用 。
