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豬腔骨放什么菜好吃( 二 )

生活百科排骨


問題四：大骨頭燉什么好吃大骨頭一般都是熬湯，大骨頭可以熬制的湯很多，湯頭很好 。舉幾個例子，可以煮酸菜大骨頭，（好吃但是沒營養），海帶大骨湯，蓮藕大骨湯，花生大骨湯等等 。
問題五：大骨頭和什么一起燉更有營養和山藥或者白蘿卜，或者和蓮藕加一些花生 ， 東北還有一種做法就是大骨頭燉酸菜 ， 也是非常好吃的 ， 但是營養不必前者 。
問題六：什么菜燉排骨好吃你好，排骨可以和好多的菜配吃，山藥排骨湯很好喝哦，做法如下：
你好，排骨和山藥一起燉可以補腎 。因為山藥，味甘 ， 性平 。歸脾、肺、腎經 ， 具有補脾養胃，生津益肺 ， 補腎澀精，多用于脾虛，腎虛，肺虛等 。
山藥是一款很好的食補的藥材，你可以用山藥煮粥喝，或者在煮排骨湯時放些山藥 。下面是山藥燉排骨的做法 。
原料：排骨適量，山藥適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，蔥姜適量 ， 水適量，油適量 。
做法：
1. 排骨洗凈后用清水浸泡兩小時 。2. 泡出血水后用水再次洗凈 。
3. 鍋內放點油 ， 下蔥姜爆香，再放排骨煸炒 。
4. 倒點料酒，將排骨煸至變色后移到湯鍋中 。
5. 放適量的水 ， 蓋上鍋蓋大火燒沸，轉小火燉60分鐘左右 。
6. 湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關火了 。
7. 山藥洗凈、去皮后切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中 。
8. 將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒，焯去粘液 。
9. 撈出后用清水沖洗干凈 。
10. 鍋內留了1/3的湯 ， 放進山藥 。
11. 放進山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右 。
12. 擱點鹽和雞精調味后即可 。
問題七：排骨燉什么菜最好吃排骨蘑菇湯 原料 大排骨500克，鮮蘑菇湯100克， 番茄100克 。紹酒15克， 精鹽5克，味精3克 。制作方法 ①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘 。②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯 ， 再高火8分鐘，放味精調味并投入番茄片，煮沸即可 。
問題八：排骨燉什么菜好吃原料: 豬排骨1.5公斤 。精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克 。制作方法: 1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后 ， 再用清水洗凈 。2）將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成 。特 點： 湯汁乳白，排骨酥爛 ， 清淡入味 。制作關鍵： 排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油 ， 保持湯汁清潔 過程如果你有電飯鍋 ， 用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白 。首先，一定要記得把排骨焯一下 ， 就是把排骨放在水里先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來 ， 把臟水倒掉 ， 把排骨洗干凈，這樣做是因為排骨里面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證后面湯的白皙 。其次，洗干凈之后繼續往鍋里放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水 ， 最好能一鍋煮下來，把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時后放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了 。如果你喜歡冬瓜，最好能放點，營養又美味，放海帶也不錯 。還有一點要提醒你，如果你是放在砂鍋里面燉，要注意用小火，且在煮的過程中可以滴幾滴醋，這樣做可以把排骨里面的鈣質弄出來使湯有營養且變白，但是一定要記住不能放在鋁制的電飯鍋里這么弄，因為醋和鋁會發生反應 ， 產生不好的物質 。

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