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煮完的栗子怎么扒皮( 二 )

生活百科板栗


筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌 ， 栗子的皮就會與栗肉脫離 。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分 。
冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻 ， 放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離 。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整 。
微波爐加熱法：將買來的生栗子 ， 用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離 。用此方法去栗衣前 ， 一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障 。
3. 煮熟的錐栗或板栗怎么完整剝出來
要在板栗煮熟之前在板栗上劃一道口子，才能在板栗熟了以后剝出完整的栗子，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：板栗300g、食用油15ml
制作步驟：
1、給板栗切開一道口 ， 不需要太深 。
2、板栗放進(jìn)熱水里，水開后煮熟 。
3、撈出板栗，瀝干 。煮過的板栗已經(jīng)有明顯的開口了 。
4、倒入食用油 ， 翻滾均勻 。
5、將板栗放進(jìn)180度預(yù)熱好的烤箱，中層烤20分鐘左右 。
6、烤好的板栗仁和殼已經(jīng)完全分離！放涼到不燙手，輕輕一掰開，就能取出完整的板栗仁 。
7、烤20分鐘的板栗完全熟透，可以直接吃 。如果想要半熟的板栗仁來做菜，可以縮短烤箱時間 ， 烤10-15分鐘即可 。
4. 怎樣剝水煮的板栗
【水煮板栗去皮方法】
第一種方法：鹽水煮 。栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子 ， 還算完整 。
第二種方法：熱脹冷縮法 。先用剪刀剪十字，然后放入高壓鍋煮熟（開鍋后大約5分鐘），然后拿出等高壓鍋壓力降低后立即將板栗放入冷水（最好是冰開水）中浸泡 。有毛毛的皮就會跟肉分開 ， 很好剝了 。要領(lǐng)的關(guān)鍵在于瞬間降溫 。
第三種方法：冰箱冷凍法 。栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時 ， 可使殼肉分離 。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整 。
【吃栗子注意事項】
1、素面朝天的栗子炒熟或煮熟后，果肉中一些發(fā)褐色的部位是栗子所含的酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”的結(jié)果，只要味道沒變，對人體并沒有危害 。
2、栗子好吃皮難剝，尤其是里面的毛皮 。熱氣炙手的新栗出鍋后，趁熱剝開可以順利地把內(nèi)外皮都去得很干凈 。若是等涼了以后才動手，栗子的內(nèi)皮就會牢固地附在栗肉上 。
3、將栗子殼燒成灰存放起來，日后可以用于外傷出血 ， 是非常好的止血良藥 。
4、將栗子放在沸水中煮5-10分鐘后撈出瀝干，曬干或烘干后裝入廢棄的面粉包裝布袋里，放在干燥透風(fēng)的地方，每個月取出曬1次，可保存1年 。
###其它資料參考###有三種方法可快速去皮剝殼 。
1、生栗子洗凈倒入開水鍋中 ， 使開水淹沒過栗子，蓋上鍋蓋 。用開水浸泡8分鐘后，再稍微煮一會就好了 。取出栗子用刀子開殼，這時栗皮就會很容易脫落 。
2、用加鹽水煮方法給栗子剝殼：煮之前在每個栗子的合適位置用小刀劃上一個小口子 ， 在煮栗子的時候要適當(dāng)?shù)募有}等煮熟后，栗子皮就會自然裂開 。
3、用熱脹冷縮的方法給栗子剝殼：用小刀子將栗子的外殼切除，放入開水中煮8分鐘左右，撈出后即刻放入冷水中浸泡8分鐘，這樣也很容易剝?nèi)ダ跻?。

###其它資料參考###問題一：熟栗子怎么剝皮更容易？煮熟之后放到冷水里面泡一段時間
問題二：有什么方法能使煮熟的板栗好剝皮？一、熱水浸雞法：生栗子洗凈后放入器皿中 ， 加精鹽少許 ， 用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋 。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力 。

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